Zutaten

• 300 ml Buttermilch
• 200 ml kaltes Sprudelwasser
• 1 Limette, geviertelt
• 1–2 EL Mango Wirbel
• 1 EL Honig
• 1 Prise Salz
• optional 2 Minzblätter
• viel Eis

So geht's

1. Mango Wirbel mit dem Honig und 2 EL warmem Wasser glattrühren, bis es sich vollständig löst und leuchtet.
2. Buttermilch, die angerührte Mango, Salz und die geviertelte Limette in den Mixer geben und nur 4 bis 5 Sekunden kurz mixen, so wird nichts bitter und der Limettengeschmack wird sehr intensiv. Danach direkt durch ein Sieb passieren.
3. Mit kaltem Sprudelwasser auffüllen, über reichlich Eis in ein kaltes Glas gießen, Minze dazugeben.

Tipp: Die Limette nur ganz kurz mitmixen, sonst wird die Schale bitter. Mit Himbeer Funken statt Mango wird sie sichtbar pink.

Zutaten

• 250 ml Milch
• 1 gefrorene reife Banane
• 1 gehäufter EL Kakao Komet
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• optional 1 TL Mandelmus
• Eis

So geht's

1. Alle Zutaten cremig mixen. Die gefrorene Banane macht den Shake dick und frostig.
2. In ein hohes Glas gießen.

Tipp: Salz, Vanille und Mandelmus geben Tiefe und einen langen, vollen Geschmack.

Zutaten

• 200 g Joghurt
• 100 ml Milch
• 1 EL Mango Wirbel
• ein Spritzer Limette
• 1 Prise Salz
• 1 winzige Prise Kardamom
• 1 TL Honig
• 2 Eiswürfel

So geht's

1. Mango Wirbel zuerst in der Milch auflösen.
2. Mit Joghurt, Limette, Salz, Kardamom und Honig glatt rühren oder kurz mixen.
3. Kalt mit Eis servieren.

Tipp: Kardamom und Salz geben den echten Lassi-Charakter.

Zutaten

• 250 ml kalte Buttermilch
• 1 EL Himbeer Funken
• Honig nach Geschmack
• 1 Prise Salz
• etwas Zitronenabrieb
• optional ein paar zerdrückte frische Himbeeren
• Eis

So geht's

1. Himbeer Funken mit Honig und 1 EL warmem Wasser anrühren, dann in die Buttermilch geben, bis sie sichtbar pink ist.
2. Mit Salz und Zitronenabrieb abschmecken, frische Himbeeren unterheben.
3. Über Eis servieren.

Tipp: Zitronenabrieb hebt die Beere, Salz rundet die Säure, frische Himbeeren geben Biss.

Zutaten

• 750 ml kalter Schwarz- oder Früchtetee
• 1 EL Himbeer Funken
• Saft und Abrieb ½ Zitrone
• 1–2 EL Honig
• 1 Prise Salz
• Eis
• Minze

So geht's

1. Himbeer Funken mit Honig und 3 EL warmem Wasser anrühren.
2. In den kalten Tee geben, mit Zitrone und einer Prise Salz abschmecken.
3. Über Eis servieren, mit Minze.

Tipp: Eine Prise Salz macht den Eistee runder, Zitronenabrieb gibt Frische.

Zutaten

• 1 EL Mango Wirbel
• Saft 1 Orange
• 150 ml Soda
• ein Spritzer Limette
• 1 Prise Salz
• Eis

So geht's

1. Mango Wirbel mit dem Orangensaft glattrühren.
2. Mit Soda, Limette und einer Prise Salz über Eis aufgießen.

Tipp: Salz und Limette machen den Mocktail spritzig statt nur süß.

Zutaten

• 250 ml Milch
• 1–2 EL Kakao Komet
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• optional 1 TL Honig
• optional ein Stück dunkle Schokolade

So geht's

1. Etwas Milch mit Kakao Komet zu einer glatten Paste rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
2. Restliche Milch erwärmen, Paste, Salz und Vanille einrühren, nach Wunsch ein Stück Schokolade darin schmelzen.
3. Warm servieren.

Tipp: Erst eine Paste anrühren macht die Trinkschokolade samtig statt wässrig.

Zutaten

• 100 g Haferflocken
• 1 reife Banane
• 200 ml Milch
• 1 Ei
• 2 EL Kakao Komet
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• 1 TL Ahornsirup
• 1 Handvoll Schokostückchen

So geht's

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Banane zerdrücken und mit Milch, Ei, Hafer, Kakao Komet, Backpulver, Salz, Vanille und Ahornsirup verrühren.
3. In eine kleine Form geben, Schokostückchen darüberstreuen.
4. 20 bis 25 Minuten backen, bis es gerade fest ist, die Mitte darf leicht weich bleiben. Warm löffeln.

Tipp: Salz und Vanille heben den Kakao, leicht unterbacken bleibt der Kern saftig.

Zutaten

• 50 g Haferflocken
• 120 g Skyr oder Quark
• 100 ml Milch
• 1 EL Himbeer Funken
• 1 TL Frischkäse
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 TL Ahornsirup
• frische Beeren und Granola zum Toppen

So geht's

1. Hafer, Skyr, Milch, Himbeer Funken, Salz, Zitronenabrieb und Ahornsirup verrühren, bis alles rosa ist.
2. Frischkäse unterheben für die Cheesecake-Note.
3. Über Nacht kühlen, morgens mit Beeren und Granola toppen.

Tipp: Zitronenabrieb und Salz geben echte Käsekuchen-Frische, Granola den Crunch.

Zutaten

• 150 g gefrorene Beeren oder 1 gefrorene Banane
• 100 g Joghurt
• 1 EL Himbeer Funken
• 1 EL Nussmus
• ein Schuss Milch
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Zitrone
• Granola, Kakaonibs und Obst zum Toppen

So geht's

1. Beeren oder Banane, Joghurt, Himbeer Funken, Salz, Zitrone und nur wenig Milch dick und cremig mixen, sie soll löffelbar bleiben.
2. In eine Schale geben.
3. Mit Nussmus, Granola, Kakaonibs und frischem Obst toppen.

Tipp: Gefroren und mit wenig Milch wird sie cremig-dick. Mit Mango Wirbel wird sie sonnengelb.

Zutaten

• 60 g Haferflocken
• 200 ml Kokosmilch oder Milch
• 1 EL Mango Wirbel
• etwas Wasser
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• Limettenabrieb
• geröstete Kokoschips und Obst zum Toppen

So geht's

1. Hafer kurz in 1 TL Kokosöl oder Butter anrösten, das gibt einen feinen Nusston.
2. Mit Kokosmilch, Wasser und Salz aufkochen, 5 Minuten quellen lassen.
3. Mango Wirbel und Vanille einrühren, mit Limettenabrieb abschmecken.
4. Mit Kokoschips und frischem Obst servieren.

Tipp: Gerösteter Hafer und Kokoschips geben Tiefe und Crunch, Limettenabrieb macht die Mango lebendig.

Zutaten

• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 200 ml Buttermilch
• 1 EL Himbeer Funken
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• Butter zum Backen

So geht's

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren, er wird rosa.
2. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, das macht die Pancakes fluffiger.
3. Portionsweise in Butter goldbraun backen.
4. Mit Honig-Joghurt und Beeren servieren.

Tipp: Buttermilch und Ruhezeit machen den Teig luftig, Butter gibt goldene Röstränder.

Zutaten

• 3 EL Chiasamen
• 250 ml Milch oder Pflanzendrink
• 1 EL Himbeer Funken
• 1 TL Honig
• 1 Prise Salz
• Zitronenabrieb
• frische Beeren und Granola

So geht's

1. Alle Zutaten verrühren, bis es rosa ist.
2. Nach 5 Minuten noch einmal rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Über Nacht kühlen, mit Beeren und Granola toppen.

Tipp: Zitronenabrieb und Salz heben die Beere, Granola gibt Crunch.

Zutaten

• 4 Scheiben Brioche oder Toast
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 EL Himbeer Funken
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• Butter
• Ahornsirup und Beeren

So geht's

1. Eier, Milch, Himbeer Funken, Salz und Vanille verquirlen, bis es rosa ist.
2. Brot kurz darin einweichen.
3. In Butter goldbraun braten.
4. Mit Ahornsirup und frischen Beeren servieren.

Tipp: Das Braten in Butter gibt Röstränder, Salz rundet die süße Eiermilch.

Zutaten

• 120 g Mehl
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 1 EL Kakao Komet
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• Butter

So geht's

1. Alle Zutaten zu einem glatten, dünnen Teig rühren, 10 Minuten ruhen lassen.
2. Dünn in Butter ausbacken.
3. Mit Banane, Nussmus oder Beeren füllen.

Tipp: Die Ruhezeit macht die Crêpes besonders zart.

Zutaten

• 200 g Joghurt
• 1 EL Mango Wirbel
• 1 TL Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Hauch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So geht's

1. Alle Zutaten cremig rühren.
2. Mit einem Hauch Pfeffer abschmecken.

Tipp: Kurkuma im Pulver und Pfeffer ergänzen sich, Salz hebt die Frucht.

Zutaten

• 250 g Pasta
• 400 ml passierte Tomaten
• 300 ml Wasser
• 1 EL Tomaten Glut
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 1 Tropfen Honig
• Parmesan
• Butter und Basilikum zum Finish

So geht's

1. Öl, gehackten Knoblauch und Tomaten Glut kurz anschwitzen, bis es aufblüht und tief wird.
2. Pasta, passierte Tomaten, Wasser und Salz dazugeben, aufkochen und rund 11 Minuten köcheln, dabei rühren.
3. Vom Herd mit 1 TL kalter Butter und Parmesan binden, mit dem Tropfen Honig abrunden.
4. Mit Basilikum und Olivenöl servieren.

Tipp: Das Pulver erst im Öl aufblühen lassen und am Ende mit Butter binden gibt eine sämige, tiefe Sauce.

Zutaten

• 200 g rote Linsen
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Wasser
• 1 EL Curry Geflüster
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe und etwas Ingwer
• ein Spritzer Limette
• frischer Koriander
• Röstzwiebeln
• Salz

So geht's

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl anschwitzen, Curry Geflüster kurz mitrösten, bis es aufblüht.
2. Linsen, Kokosmilch, Wasser und Salz dazugeben, rund 18 Minuten weich köcheln.
3. Mit Limette abschmecken.
4. Über Reis servieren, mit Röstzwiebeln und Koriander.

Tipp: Das Curry im Fett mitrösten statt erst am Ende einzurühren gibt das volle Aroma.

Zutaten

• 500 g Gnocchi
• 2 EL Olivenöl und 1 TL Butter
• 1 EL Basilikum Brise
• 2–3 EL Kochwasser
• eine Handvoll Kirschtomaten
• Parmesan
• geröstete Pinienkerne
• Zitronenabrieb

So geht's

1. Gnocchi in Öl und Butter goldbraun und knusprig braten, die Kirschtomaten mit anbraten, bis sie platzen.
2. Basilikum Brise mit Kochwasser, Parmesan und 1 EL Öl zu einem cremigen Pesto rühren.
3. Vom Herd über die Gnocchi schwenken.
4. Mit Pinienkernen und Zitronenabrieb bestreuen.

Tipp: Knusprige Gnocchi, Parmesan-Pesto und Pinienkerne geben Textur und Frische.

Zutaten

• 2 Eier
• 1 TL Tomaten Glut
• 1 Scheibe gutes Brot
• Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Schnittlauch
• Fleur de Sel

So geht's

1. Eier mit Tomaten Glut und einer Prise Salz verquirlen.
2. In Butter bei milder Hitze langsam cremig stocken lassen, nicht trocken werden lassen.
3. Brot toasten, mit der Knoblauchzehe abreiben, etwas Olivenöl darauf.
4. Rührei auflegen, mit Schnittlauch und Fleur de Sel bestreuen.

Tipp: Langsames Rührei wird seidig, Knoblauch-Olivenöl-Brot und Salzflocken machen den Toast besonders.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 300 g Gemüse nach Wahl
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Curry Geflüster
• 1 TL Mango Wirbel
• Knoblauch und Ingwer
• Reis
• Limette
• Koriander
• geröstete Erdnüsse

So geht's

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gemüse anschwitzen, Curry Geflüster mitrösten.
2. Kokosmilch und Salz dazugeben, kurz köcheln.
3. Mango Wirbel einrühren, mild-fruchtig mit Limette abschmecken.
4. Über Reis servieren, mit Koriander und Erdnüssen.

Tipp: Curry mitrösten, dazu Mango-Süße, Limetten-Säure und Erdnuss-Crunch ergeben ein rundes Süß-Salzig-Sauer-Spiel.

Zutaten

• 500 g Hähnchen (Filet oder Schenkel)
• 150 g Joghurt
• 1,5 EL Mango Wirbel
• 1 Knoblauchzehe
• Saft und Abrieb ½ Limette
• 1 TL Honig
• Salz
• Öl

So geht's

1. Joghurt, Mango Wirbel, Knoblauch, Limette, Honig und Salz verrühren.
2. Hähnchen darin 30 Minuten bis über Nacht marinieren.
3. In der Pfanne oder im Ofen bei 200 °C goldbraun garen.
4. Mit Reis oder Couscous und frischer Limette servieren.

Tipp: Die Joghurt-Marinade macht das Hähnchen zart und gibt feine Karamell-Ränder.

Zutaten

• 150 g Couscous
• 200 ml heiße Brühe
• 1 EL Mango Wirbel
• Saft ½ Limette
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Minze und geröstete Mandeln
• optional Kichererbsen

So geht's

1. Couscous mit der heißen Brühe, Mango Wirbel und Salz übergießen, 5 Minuten quellen lassen, dann auflockern.
2. Mit Limette und Öl abschmecken.
3. Minze, Mandeln und nach Wunsch Kichererbsen unterheben.

Tipp: Mango Wirbel in der Brühe zieht durch, Limette und geröstete Mandeln geben Frische und Crunch.

Zutaten

• 500 g Hähnchen
• 150 g Joghurt
• 1,5 EL Curry Geflüster
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Limette
• Öl

So geht's

1. Joghurt, Curry Geflüster, Knoblauch und Salz verrühren.
2. Hähnchen 30 Minuten bis über Nacht marinieren.
3. Goldbraun braten oder backen.
4. Mit Limette und Reis servieren.

Tipp: Die Joghurt-Marinade macht das Fleisch zart, das Curry bleibt golden und mild.

Zutaten

• 600 g Hokkaido (gewürfelt)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Curry Geflüster
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Brühe
• Salz
• Limette
• Kürbiskerne und ein Sahne-Tupfer

So geht's

1. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Curry Geflüster kurz mitrösten.
2. Kürbis, Kokosmilch, Brühe und Salz dazugeben, 18 Minuten weich köcheln.
3. Fein pürieren, mit Limette abschmecken.
4. Mit Kürbiskernen und Sahne servieren.

Tipp: Hokkaido steckt auch im Pulver und verstärkt sich, Kerne und Limette geben Crunch und Frische.

Zutaten

• 800 g Gemüse (Möhre, Blumenkohl, Kürbis)
• 3 EL Öl
• 1 EL Curry Geflüster
• Salz
• 1 TL Honig
• Joghurt-Dip dazu

So geht's

1. Gemüse mit Öl, Curry Geflüster und Salz mischen.
2. Bei 200 °C 25 bis 30 Minuten rösten, am Ende mit Honig glasieren.
3. Mit dem Goldflüster-Dip servieren.

Tipp: Röstaromen und Honig-Glanz machen es süß-würzig, da greifen auch Kinder gern zu.

Zutaten

• 240 g Kichererbsen (sehr trocken getupft)
• 1 EL Öl
• 1 EL Curry Geflüster
• Salz

So geht's

1. Kichererbsen mit Öl, Curry Geflüster und Salz mischen.
2. Bei 200 °C 25 bis 30 Minuten knusprig rösten, zwischendurch schütteln.
3. Pur knabbern oder über Salat und Suppe geben.

Tipp: Knusprig und golden gewürzt, ein herzhafter Snack zum Wegknabbern.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomaten Glut
• 400 g passierte Tomaten
• 4 Eier
• Salz
• 1 Tropfen Honig
• Feta, Petersilie und Brot

So geht's

1. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Tomaten Glut kurz mitrösten.
2. Passierte Tomaten, Salz und Honig dazugeben, 8 Minuten einköcheln.
3. Mulden eindrücken, Eier hineingleiten lassen, zugedeckt stocken lassen.
4. Mit Feta und Petersilie bestreuen, Brot zum Tunken reichen.

Tipp: Das Pulver aufblühen lassen gibt ein tiefes Sugo, weiche Eier und Feta machen die Pfanne komplett.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 EL Tomaten Glut
• 400 g passierte Tomaten
• 300 ml Brühe
• 1 Tropfen Honig
• Salz
• ein Schuss Sahne
• Basilikum und Croûtons

So geht's

1. Zwiebel anschwitzen, Tomaten Glut mitrösten.
2. Passierte Tomaten, Brühe, Honig und Salz dazugeben, 10 Minuten köcheln, dann pürieren.
3. Sahne unterrühren.
4. Mit Basilikum und Croûtons servieren.

Tipp: Sahne und Honig runden die Säure, Croûtons geben Crunch.

Zutaten

• 1 EL Tomaten Glut
• in jede fertige oder selbstgemachte Hack- oder Gemüsesauce

So geht's

1. Gegen Ende 1 EL Tomaten Glut in die Sauce einrühren.
2. 2 Minuten mitköcheln.
3. Mit Salz und 1 Tropfen Honig abschmecken.

Tipp: Gibt sofort Sugo-Tiefe aus gerösteter Paprika, Tomate, Zwiebel und Karotte, als wäre lange geköchelt worden.

Zutaten

• 1 EL Basilikum Brise
• 1 EL Kochbrühe
• 1 EL Butter
• 2 EL Parmesan
• in das fertige Risotto

So geht's

1. Vom Herd Basilikum Brise mit etwas Brühe anrühren.
2. Mit Butter und Parmesan ins fertige Risotto einschwenken.
3. Sofort servieren.

Tipp: Pesto-Frische und Käse-Schmelz erst zum Schluss halten das Risotto leuchtend grün und cremig.

Zutaten

• 250 g Joghurt
• 1 EL Curry Geflüster
• ein Spritzer Zitrone
• etwas Salz
• 1 TL Honig
• optional 1 TL warmes Öl
• optional geröstete Sesam- oder Kürbiskerne

So geht's

1. Curry Geflüster kurz in 1 TL warmem Öl verrühren, bis es aufblüht.
2. Unter den Joghurt mit Zitrone, Salz und Honig rühren.
3. 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, mit gerösteten Kernen toppen.

Tipp: Aufblühen lassen und Ziehzeit machen den Dip rund statt pudrig.

Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Basilikum Brise
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• ein Spritzer Zitrone

So geht's

1. Alles in ein Glas geben und kräftig schütteln, bis es cremig emulgiert.
2. Kurz ziehen lassen.
3. Über Blattsalat oder Tomaten geben. Hält ein paar Tage im Kühlschrank.

Tipp: Der Senf macht das Dressing sämig, Honig und Zitrone runden es ab. Verhältnis Säure zu Öl etwa 1:3.

Zutaten

• 3 EL Öl
• 1 EL milder Balsamico
• 1 TL Himbeer Funken
• 1 TL Honig
• Salz
• 1 TL fein gehackte Schalotte

So geht's

1. Alles verschütteln, bis es leuchtend rosa ist.
2. Schalotte 2 Minuten ziehen lassen.
3. Über Feldsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen geben.

Tipp: Schalotte und Salz geben Tiefe, die Beeren-Säure trifft den cremigen Käse.

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 2 EL Tomaten Glut
• 1 TL Zitronenzeste
• Salz
• optional 1 Prise Honig und 1 fein gehackte Knoblauchzehe

So geht's

1. Butter, Tomaten Glut, Zeste und Salz cremig rühren, nach Wunsch mit Knoblauch und Honig.
2. In Folie zu einer Rolle formen, kalt stellen.
3. In Scheiben auf warmes Brot, Steak oder Maiskolben legen, sie schmilzt sofort.

Tipp: Zitronenzeste, Salz und ein Hauch Knoblauch machen aus Würzbutter ein Umami-Highlight.

Zutaten

• 100 ml gutes Olivenöl
• 2 EL Basilikum Brise
• 1 Prise Salz
• optional ½ TL Zitronenabrieb

So geht's

1. Öl handwarm erwärmen, nicht heiß werden lassen.
2. Basilikum Brise und Salz einrühren, 1 Stunde ziehen lassen.
3. Über Pasta, Pizza, Caprese oder Brot träufeln.

Tipp: Leicht erwärmtes Öl löst das Aroma besser, Zitronenabrieb gibt Frische.

Zutaten

• 4 EL Öl
• 1 EL Weißweinessig
• Saft ½ Limette
• 1 TL Mango Wirbel
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz

So geht's

1. Alles kräftig schütteln, bis es cremig emulgiert.
2. Über Blattsalat, Möhrensalat oder Bowls geben.

Tipp: Senf emulgiert, Honig, Limette und Salz machen es tropisch-rund.

Zutaten

• 4 EL Mayo
• 2 EL Joghurt
• 1 TL Curry Geflüster
• ein Spritzer Zitrone
• 1 Prise Honig
• Salz

So geht's

1. Alles glatt rühren, kurz ziehen lassen.
2. Zu Pommes, Wraps, Burger oder Ofengemüse servieren.

Tipp: Curry, Honig und Zitrone ergeben eine fein ausbalancierte Dip-Sauce.

Zutaten

• 200 g passierte Tomaten
• 1 EL Tomaten Glut
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• 1 Prise Honig
• ein Spritzer Zitrone

So geht's

1. Alles verrühren.
2. 10 Minuten ziehen lassen, nicht kochen, so bleibt sie frisch.
3. Auf den Teig streichen.

Tipp: Roh bleibt sie fruchtig-frisch, das Pulver gibt geröstete Paprika-Tiefe ohne Köcheln.

Zutaten

• 240 g Kichererbsen
• 2 EL Tahin
• 1 EL Tomaten Glut
• 1 Knoblauchzehe
• Saft ½ Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• etwas Wasser

So geht's

1. Alles cremig mixen, mit Wasser auf Konsistenz bringen.
2. Mit Öl und etwas Tomaten Glut bestäubt servieren.

Tipp: Die geräucherte Paprika im Pulver gibt dem Hummus eine feine BBQ-Tiefe.

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 2 EL Basilikum Brise
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz

So geht's

1. Alles cremig rühren.
2. In Folie zu einer Rolle formen, kalt stellen.
3. In Scheiben auf warmes Brot, Pasta, Mais, Steak oder Ofenkartoffel legen.

Tipp: Die feine Umami-Note der Nährhefe mit Knoblauch und Zitrone gibt der Butter Tiefe.

Zutaten

• 1 Scheibe gutes Brot
• ½ Avocado
• 1 TL Basilikum Brise
• 1 TL Olivenöl
• ein Spritzer Zitrone
• Salz
• optional Ei oder Tomate

So geht's

1. Avocado mit Basilikum Brise, Öl, Zitrone und Salz zerdrücken.
2. Auf getoastetes Brot streichen, mit Fleur de Sel bestreuen, nach Wunsch mit Ei oder Tomate.

Tipp: Basilikum und Nährhefe machen die Avocado pesto-ig, Salzflocken und Zitrone heben sie.

Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 1,5 EL Basilikum Brise
• 1 Prise Salz
• optional 1 Prise Knoblauch

So geht's

1. Öl, Basilikum Brise und Salz verrühren.
2. Vor dem Backen in die Focaccia-Mulden träufeln, oder nach dem Backen über Brot und Pizza geben.

Tipp: Das Öl trägt das Aroma in den Teig und gibt eine grüne, mediterrane Kruste.

Zutaten

• 150 g Frischkäse
• 50 g Joghurt
• 1 EL Basilikum Brise
• ein Spritzer Zitrone
• Salz
• optional 1 TL Olivenöl

So geht's

1. Alles glatt rühren, kurz ziehen lassen.
2. Zu Brot, Gemüsesticks oder Ofenkartoffeln reichen, oder als Bagel-Aufstrich.

Tipp: Cremig, mit feiner Umami-Note und frisch, Zitrone und Salz runden ihn ab.

Zutaten

• 150 g Mehl
• 80 g braune Butter
• 60 g brauner und 20 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 2 EL Kakao Komet
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Handvoll Schokostückchen
• Salzflocken zum Toppen

So geht's

1. Butter braun braten, lauwarm abkühlen lassen.
2. Mit beiden Zuckern und dem Ei cremig rühren.
3. Mehl, Kakao Komet, Backpulver, Salz und Schoko unterheben, Teig 30 Minuten kühlen.
4. Häufchen aufs Blech setzen, bei 180 °C 10 bis 11 Minuten backen, die Mitte blass und weich lassen.
5. Mit Salzflocken bestreuen, auf dem Blech nachziehen lassen.

Tipp: Braune Butter, Teigruhe und leicht unterbacken machen die Cookies innen weich, Salzflocken geben den Salz-Süß-Kontrast.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 100 g Joghurt
• 80 ml Öl
• 80 g Zucker
• 2 EL Himbeer Funken
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• 1 TL Zitronenabrieb
• frische Beeren
• Hagelzucker

So geht's

1. Trockene Zutaten mischen.
2. Feuchte Zutaten (Ei, Joghurt, Öl, Zucker, Vanille, Zitronenabrieb) getrennt verrühren.
3. Beides nur kurz zusammenrühren, nicht überrühren. Himbeer Funken färbt den Teig rosa.
4. In Förmchen füllen, mit Beeren und Hagelzucker toppen, bei 180 °C 18 bis 20 Minuten backen.

Tipp: Joghurt macht die Muffins saftig, Zitronenabrieb und Salz heben die Beere, Hagelzucker gibt eine knusprige Kuppe.

Zutaten

• 150 g Datteln
• 100 g Haferflocken (kurz geröstet)
• 2 EL Kakao Komet
• 1 EL Mandelmus
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• etwas Wasser
• Kakao oder Kokos zum Wälzen

So geht's

1. Hafer kurz rösten, das gibt einen Nusston.
2. Datteln, Hafer, Kakao Komet, Mandelmus, Salz und Vanille fein mixen, bei Bedarf Wasser zugeben.
3. Kugeln rollen, in Kakao oder Kokos wälzen, kalt stellen.

Tipp: Gerösteter Hafer, Salz und Vanille machen die Bissen besonders aromatisch.

Zutaten

• 250 g Quark
• 100 g Skyr
• 1 EL Himbeer Funken
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 Prise Salz
• 1 TL Honig
• ein Spritzer Vanille
• buttrige Keks-Brösel (in 1 TL brauner Butter geröstet)

So geht's

1. Quark, Skyr, Himbeer Funken, Salz, Honig, Vanille und Zitronenabrieb cremig rühren, bis es rosa ist.
2. In Gläser mit den gerösteten Butter-Bröseln schichten.
3. Kurz ziehen lassen.

Tipp: Die gerösteten Butter-Brösel geben das Cheesecake-Boden-Gefühl.

Zutaten

• 125 g Milchreis
• 600 ml Milch
• 1 EL Kakao Komet
• 1 Prise Zimt
• etwas Honig
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• ein Schuss kalte Sahne
• optional Schoko-Topping

So geht's

1. Milchreis in der Milch mit Salz weich köcheln, dabei rühren.
2. Kakao Komet, Zimt und Vanille einrühren, mit Honig abschmecken.
3. Am Ende einen Schuss kalte Sahne unterrühren, warm servieren.

Tipp: Salz, Vanille und das Sahne-Finish machen den Milchreis samtig, Zimt wärmt.

Zutaten

• 400 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 50 g Zucker
• 2 Blatt Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• für den Spiegel: 2 EL Himbeer Funken, 3 EL warmes Wasser, 1 TL Honig

So geht's

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne, Milch, Zucker, Vanillemark und Salz erwärmen, nicht kochen, Gelatine darin auflösen.
3. In Gläser füllen, 4 Stunden kühlen.
4. Himbeer Funken mit Wasser und Honig glattrühren und als leuchtenden Spiegel daraufgeben.

Tipp: Salz und Vanille in der Creme, der frische Funken-Spiegel obendrauf setzt die Säure dagegen.

Zutaten

• 150 g Frischkäse
• 80 g weiche Butter
• 120 g Puderzucker
• 1–2 EL Himbeer Funken
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Zitrone

So geht's

1. Butter und Puderzucker cremig schlagen.
2. Frischkäse, Himbeer Funken, Salz und Zitrone kurz unterrühren, nicht zu lange, damit es fest bleibt.
3. Kühl stellen, dann aufspritzen.

Tipp: Echte Frucht färbt und aromatisiert zugleich, Salz und Zitrone nehmen die platte Süße.

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 80 ml Öl
• 80 g Zucker
• 200 g Mehl
• 2 EL Kakao Komet
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• Schokostückchen

So geht's

1. Bananen zerdrücken, mit Eiern, Öl, Zucker und Vanille verrühren.
2. Mehl, Kakao Komet, Backpulver, Natron und Salz unterheben, nicht überrühren, Schoko unter.
3. In die Form füllen, bei 175 °C 50 bis 60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.

Tipp: Banane und Kakao Komet verstärken sich, Salz hebt die Schokolade.

Zutaten

• 200 ml kalte Sahne
• 150 g Joghurt oder Mascarpone
• 2 EL Kakao Komet
• 1–2 EL Honig
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille

So geht's

1. Sahne halbfest schlagen.
2. Kakao Komet, Joghurt oder Mascarpone, Honig, Salz und Vanille glatt rühren.
3. Sahne unterheben, 1 Stunde kühlen.

Tipp: Luftig und tief schokoladig, ganz ohne rohes Ei.

Zutaten

• 240 g Kichererbsen (abgespült)
• 2 EL Kakao Komet
• 2 EL Nussmus
• 3–4 entsteinte Datteln
• 1 Prise Salz
• etwas Milch oder Wasser

So geht's

1. Alles fein cremig mixen.
2. Mit Milch streichfähig machen.
3. Als süßen Aufstrich oder Dip mit Obst und Brot servieren.

Tipp: Datteln und Salz machen aus Kichererbsen eine vollmundige Schokocreme.

Zutaten

• 400 g gezuckerte Kondensmilch
• 400 ml kalte Schlagsahne
• 150 g griechischer Joghurt
• 3 EL Himbeer Funken
• 40 g ungesüßtes Apfelmus
• 1 Prise Salz
• 1–2 TL Zitronensaft
• Swirl: 3 EL zerdrückte Himbeeren mit 1 TL Honig

So geht's

1. Kondensmilch, Joghurt, Apfelmus, Himbeer Funken, Salz und Zitrone glatt rühren.
2. Sahne weich bis mittelfest schlagen, in 2–3 Portionen unterheben.
3. In eine flache Form füllen, den Himbeer-Swirl einmarmorieren, Folie auf Kontakt legen.
4. 6 Stunden bis über Nacht einfrieren, vor dem Servieren 8 bis 12 Minuten antauen.

Tipp: Zitrone und Salz heben die Beere, der Frucht-Swirl gibt fruchtige Ribbons und eine schöne Optik.

Zutaten

• 350 g gezuckerte Kondensmilch
• 300 ml kalte Schlagsahne
• 200 g Kokoscreme
• 100 g griechischer Joghurt
• 3 EL Mango Wirbel
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Limette
• optional geröstete Kokoschips

So geht's

1. Kondensmilch, Kokoscreme, Joghurt, Mango Wirbel, Salz und Limette glatt rühren.
2. Sahne weich bis mittelfest schlagen, unterheben.
3. Flach einfüllen, Folie auf Kontakt, mindestens 6 Stunden einfrieren.
4. Vor dem Servieren 10 bis 12 Minuten antauen, mit Kokoschips toppen.

Tipp: Die Kokoscreme macht es am cremigsten, Limette und Salz machen die Mango lebendig.

Zutaten

• 400 g gezuckerte Kondensmilch
• 400 ml kalte Schlagsahne
• 150 g griechischer Joghurt
• 2 EL Kakao Komet
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• optional Schokostückchen und 1 Prise Zimt

So geht's

1. Kondensmilch, Joghurt, Kakao Komet, Salz und Vanille glatt rühren, bis es tief schokoladig ist.
2. Sahne weich bis mittelfest schlagen, unterheben.
3. Flach einfüllen, Folie auf Kontakt, mindestens 6 Stunden einfrieren.
4. 8 bis 12 Minuten antauen, nach Wunsch Schokostückchen oder Zimt einziehen.

Tipp: Salz und Vanille vertiefen den Kakao, Schokostückchen geben einen Stracciatella-Effekt.

Zutaten

• 2 gefrorene Bananen
• 1 EL Mango Wirbel
• ein Spritzer Limette
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Vanille
• optional geröstete Kokoschips

So geht's

1. Gefrorene Bananen mit Mango Wirbel, Limette, Salz und Vanille cremig mixen.
2. Sofort als weiches Eis löffeln.

Tipp: Salz, Vanille und Limette heben Banane und Mango, sonnengelb und fruchtig ohne zugesetzten Zucker.