Pomoro, der Küchenzauberer
Das Beste braucht keine Abkürzung, sondern Geduld.
Der Sonnentempel
Wo die Tomaten an alten, warmen Mauern reifen und nichts es eilig hat. Im Sonnentempel schmeckt man die Geduld vieler Sonnentage auf einmal.
Pomoro
Region: Sonnentempel
Lieblingspflanze: Tomate
Lieblingsgericht: ein langsam wirkendes Sugo über Pasta
Passende Sorte: Tomaten Glut
Charakter: Der Älteste und Weiseste der sechs, ein warmherziger Küchenzauberer mit Holzlöffel und Augenbrauen, die mehr sagen als die meisten Münder. Er holt die Tiefe nicht herbei, er holt sie aus der Zutat selbst: die ruhige Autorität am gemeinsamen Abendtisch.
Ein Abend bei Pomoro.
Im Sonnentempel hat nichts es eilig. Die Tomaten reifen an alten, warmen Mauern, Tag für Tag, bis sie nach dem ganzen Sommer schmecken. Mittendrin steht Pomoro, der Älteste der sechs, mit seinem Holzlöffel und rührt, wartet und deckt den Tisch.
Wenn abends alle zusammenkommen und jemand die Sauce probiert, die langsam geworden ist, kehrt die Farbe an die Mauern zurück, ein tieferes Rot in der Dämmerung. So bleibt der Tempel warm und satt: Jeden Tag sitzt hier jemand am selben Tisch und kostet.
Das Beste, sagt Pomoro leise, braucht keine Abkürzung. Es braucht Zeit, einen Löffel im warmen Öl und jemanden, der wartet.
Was im Sonnentempel wächst.
Was den Sonnentempel tiefrot macht, steckt in Tomaten Glut, einer fertigen Sugo-Basis: Tomate, Paprika und Zwiebel bilden das Fundament, Thymian, Majoran, Rosmarin und Lorbeer geben die mediterrane Würze, ein Hauch geräucherte Paprika bringt Wärme, und Steinpilz und Shiitake die herzhafte Tiefe.
Jede Zutat steht einzeln im Zutaten-Lexikon.
Lieblingsrezepte mit Tomaten Glut.
Drei einfache Ideen für den Alltag, tippe für die Zubereitung.
Sugo in 5 Minuten · Tomaten Glut · 5 Min
Tipp: 1 gehäufter EL Tomaten Glut in passierte Tomaten, ein Schuss Olivenöl, kurz köcheln. Über Pasta, Gnocchi oder Polenta.
Shakshuka in einer Pfanne · Tomaten Glut · 10 Min
Tipp: Tomaten Glut mit etwas Wasser und Öl in die Pfanne, Eier hineinschlagen, stocken lassen. Brunch ohne langes Schnippeln.
Miso in der Tomatensuppe · Tomaten Glut · 10 Min
Tipp: Tomaten Glut in heiße Brühe, dazu ein Löffel Miso oder Sojasauce. Macht die Suppe unfassbar tief und herzhaft.
Faustregel: 1 Esslöffel (rund 5 g) für Erwachsene, 1 TL (rund 2,5 g) für Kinder, rund 20 bis 40 Anwendungen pro Dose.
Was zu Tomaten Glut passt.
Sonnengereift und herzhaft, eine fertige Sugo-Basis mit Kräutern und tiefem Umami aus Steinpilz, Shiitake und einem Hauch geräucherter Paprika.
Tomate + Miso oder Sojasauce
Ein Löffel in der Tomatensuppe macht sie unfassbar tief. Tomate und Miso teilen denselben Umami-Charakter.
Tomate + Aprikose
In ein warmes Aprikosen-Olivenöl gerührt, über Burrata oder Brot. Süß-herzhaft, eine kleine Überraschung.
Tomate + Olivenöl & Basilikum
Kurz in Olivenöl aufblühen lassen, ein paar Basilikumblätter dazu. Schmeckt nach lange geköchelt.
Rein geschmacklich, keine Wirkungsaussagen.
Probier Tomaten Glut.
Vielfalt zum Einrühren, satt-rot und herzhaft.
Pomoros ganze Geschichte erzählt die Bloomia-Saga, zum Vorlesen.
Zur Saga →
Der Wachsende Garten
Wo nichts stillsteht: Verdino, der Garten-Dino, gießt geduldig sein Grün.