Joghurt natürlich färben, ohne künstliche Farbstoffe

Ein rosa Joghurt muss nicht aus dem Becher mit langer Zutatenliste kommen. Du kannst Joghurt ganz natürlich färben: mit Fruchtpulver statt künstlicher Farbstoffe. Ein Löffel, kurz umrühren, und das Weiß blüht pink, gelb oder violett auf. Die Farbe kommt aus der Frucht, der Geschmack gleich mit. Hier liest du, wie es geht und worauf es ankommt.

Warum Fruchtpulver statt Farbstoff?

Künstliche oder isolierte Farbstoffe färben nur: sie schmecken nach nichts. Fein vermahlenes Fruchtpulver bringt die Farbe und den echten Geschmack gleich mit, denn es ist die getrocknete Frucht selbst und sonst nichts. Auf der Zutatenliste steht dann Himbeere, Mango oder Cassis, nicht ein Farbstoff mit E-Nummer. Was hinter Begriffen wie „Aroma“ steckt, erklärt unser Beitrag Aroma oder Frucht im Erdbeerjoghurt?.

So färbst du Joghurt natürlich

• Pink: ein Esslöffel (rund 5 g) Beeren-Fruchtpulver in Naturjoghurt, Skyr oder Quark.
• Sonnengelb: Maracuja- und Mangonote für Bowl, Porridge oder einen schnellen Lassi.
• Schokobraun: ein Löffel Kakaopulver macht aus Joghurt einen milden Schoko-Snack.

Ein Tipp aus der Praxis: Rühr das Pulver erst in einen kleinen Teil des Joghurts glatt, dann unter den Rest, so verteilt sich die Farbe gleichmäßig und klumpt nicht.

Farbe, die Kindern Spaß macht

Selbst färben ist am Tisch ein kleines Erlebnis: Augen zu, jemand rührt eine Farbe ein, erst raten, dann schauen. Schmeckt Pink anders als Gelb? So wird aus einem Löffel Joghurt ein Mitmach-Moment, ganz ohne Druck. Mehr solcher Ideen findest du im Elternguide.

Rezeptideen mit Fruchtpulver

Vom pinken Frühstücksjoghurt bis zum sonnengelben Lassi: Rezepte mit unseren süßen Sorten findest du im Rezepte-Hub.

Sorten zum Einrühren

Unsere süßen Sorten sind Bio-Fruchtpulver zum Einrühren, ohne Zuckerzusatz und ohne künstliche Farben:

• Himbeer Funken für sichtbares Pink.
• Maracuja Wirbel für sonniges Gelb.
• Kakao Komet für milde Schokolade.

Alle Sorten im Überblick: hier entlang.