Mangopulver: wofür du es verwendest (und worauf du beim Kauf achtest)

Mangopulver ist reife Mango und sonst nichts: getrocknet, fein vermahlen, die ganze Frucht ohne das Wasser. Ein Löffel bringt sonnengelbe Farbe und tropische Fruchtnote in Joghurt, Bowl oder Porridge, ganz ohne Zuckerzusatz. Hier liest du, wofür du Bio-Mangopulver verwendest, wie es schmeckt und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Mangopulver?

Für Mangopulver wird vollreife Mango getrocknet und gemahlen. Beim Trocknen verschwindet lediglich das Wasser, Geschmack, Farbe und die natürliche Süße bleiben dabei erhalten. Deshalb schmeckt schon eine kleine Menge intensiv nach Mango. Wie die Verfahren sich unterscheiden, erklärt Gefriertrocknung einfach erklärt.

Wie viel Mangopulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Rühr das Pulver erst in einen kleinen Teil der Flüssigkeit glatt, dann unter den Rest: so klumpt nichts. In einem Curry genügt deutlich weniger, dort soll die Mango die Würze abrunden, nicht führen.

Wofür verwendest du Mangopulver?

• Joghurt & Quark: ein Löffel, und alles leuchtet sonnig-gelb, mit fruchtiger Mango-Note.
• Porridge & Overnight Oats: abends oder morgens eingerührt, für Farbe und Frucht ohne frische Mango.
• Lassi & Smoothie: ein Löffel in Milch, Joghurt oder die Smoothie Bowl gemixt.
• Dressings & Dips: ein Hauch Mango macht ein Joghurt-Dressing fruchtig-frisch.
• Backen: in Teig, Creme oder übers Eis gestäubt.

Worauf du beim Kauf achtest

Am Etikett erkennst du gutes Mangopulver daran, dass es die Frucht klar benennt: Mango, nicht „Aroma“. Achte auf Bio-Qualität, keinen zugesetzten Zucker und keine Trägerstoffe wie Maltodextrin, mit denen günstige Pulver oft gestreckt werden. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Mangopulver

Mango-Lassi, fruchtige Bowls oder ein Löffel in ein Joghurt-Dressing gerührt: die passende Sorte dafür ist Maracuja Wirbel. Alle Rezepte stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Mango?

In zweien: In Maracuja Wirbel steht Mango direkt hinter der Maracuja, im herzhaften Curry Geflüster gibt sie der Mischung eine warme, fruchtige Süße. Eine Dose reicht dort je nach Dosierung für 20 bis 40 Anwendungen. Warum das Curry dabei am Familientisch mild bleibt, liest du in Currypulver für Kinder.