Himbeerpulver: wofür du es verwendest
Himbeerpulver ist gefriergetrocknete Himbeere, fein vermahlen: die ganze Frucht, nur ohne das Wasser. Ein Löffel färbt und aromatisiert intensiv himbeer-pink, ganz ohne Zuckerzusatz. Hier liest du, wofür du Bio-Himbeerpulver verwendest, wie es schmeckt und worauf du achten solltest.
Was ist Himbeerpulver?
Für Himbeerpulver wird reife Himbeere schonend gefriergetrocknet und fein gemahlen. Das Wasser verschwindet beim Trocknen, Farbe, Säure und Aroma bleiben konzentriert zurück. Deshalb reicht schon ein kleiner Löffel für kräftigen Geschmack. Wie das Verfahren funktioniert, erklärt Gefriertrocknung einfach erklärt.
Wofür verwendest du Himbeerpulver?
- Joghurt & Quark: ein Löffel, und das Weiß wird sichtbar pink.
- Porridge, Bowls, Milchshakes: Farbe und fruchtige Säure in Sekunden.
- Backen & Desserts: in Teig, Creme oder über Schokolade gestäubt.
- Als Topping: über Pancakes oder Eis, es weicht nicht durch.
Rezeptideen mit Himbeerpulver
Ricotta-Pancakes, Muffins mit Zitrone, Panna Cotta mit Himbeerspiegel oder No-Churn-Buttermilch-Eis: alle Rezepte mit Himbeer Funken findest du im Rezepte-Hub.
Worauf du achten solltest
Beim Etikett lohnt der zweite Blick: steht dort einfach „Himbeere", ohne Aroma- oder Farbzusatz? Dann ist es das, wonach du suchst. Achte außerdem auf Bio-Qualität und keinen zugesetzten Zucker. Mehr zur Zutat findest du im Zutaten-Lexikon: Himbeere.
In welcher Sorte steckt Himbeere?
In Himbeer Funken, unserer beerig-fröhlichen Sorte zum Einrühren, kombiniert mit Erdbeere, Cassis und mehr. Alle Sorten hier.