Cassispulver: wofür du es verwendest
Cassispulver bringt gefriergetrocknete, fein vermahlene Cassis (schwarze Johannisbeere) auf den Löffel: dunkel, säuerlich-herb und tiefviolett in der Farbe. Ein Löffel gibt Joghurt oder Desserts Tiefe und eine kräftige Farbe, ganz ohne Zuckerzusatz.
Was ist Cassispulver?
Für Cassispulver wird reife Cassis schonend gefriergetrocknet und gemahlen. Ihre kräftige Säure und die tiefviolette Farbe verliert die Cassis beim Trocknen nicht, weg ist lediglich das Wasser. Wie das Verfahren funktioniert, erklärt Gefriertrocknung einfach erklärt.
Wofür verwendest du Cassispulver?
- Joghurt & Quark: ein Löffel für tiefviolette Farbe und kräftige Säure.
- Desserts & Backen: in Creme oder Teig, für Tiefe neben milderen Beeren.
- Smoothies: gibt Farbe und eine herbe Note.
Mit Banane und Heidelbeere findet Cassis seine liebsten Partner in der Küche. Eine Rezeptidee: einen Löffel Cassispulver mit etwas Bananenpulver in Joghurt rühren: die milde Süße der Banane rundet die kräftige Cassis-Säure ab.
Rezeptideen mit Cassispulver
Für Joghurt, Desserts oder Smoothies mit kräftiger Farbe: Rezepte mit Cassispulver findest du im Rezepte-Hub.
Worauf du beim Kauf achtest
Wichtig ist der Blick auf die Zutatenliste: Steht dort Cassis und nicht „Aroma“, passt die Qualität. Achte auf Bio-Qualität und keinen zugesetzten Zucker. Mehr dazu in unserer Etiketten-Schule.
In welcher Sorte steckt Cassis?
In Himbeer Funken, wo sie dem Beerenprofil Tiefe und Säure gibt. Alle Sorten hier im Überblick.