Sonnentempel-Auflauf
Sonnentempel-Auflauf
Süßkartoffel-Auflauf mit Maracuja-Glasur
Zum Nachkochen
Rezept auf Pinterest merken
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln, in Scheiben
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Maracuja Wirbel
- 1 EL Honig
- 1 TL Limettensaft
- Salz
- 50 g geriebener Käse
- frischer Koriander
Zubereitung
- Süßkartoffelscheiben mit Öl, Salz und der Zwiebel mischen und in eine Form schichten.
- Kokosmilch angießen und zugedeckt bei 200 Grad 30 Minuten backen.
- Maracuja Wirbel, Honig und Limettensaft verrühren, über den Auflauf streichen, Käse darüber.
- Offen weitere zehn Minuten backen, bis die Oberfläche glänzt und Farbe hat. Zum Schluss den Koriander darüberstreuen.
Einkaufsliste
- Flavrbloom
- 2 EL Maracuja Wirbel
- Obst & Gemüse
- 800 g Süßkartoffeln, in Scheiben
- 1 Zwiebel
- 1 TL Limettensaft
- frischer Koriander
- Kühlregal
- 50 g geriebener Käse
- Trockenware
- 200 ml Kokosmilch
- Sonstiges
- 2 EL Öl
- Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
- 1 EL Honig
- Salz
Tipps und Variationen
Zu weich geworden: Die Scheiben dicker schneiden, rund einen halben Zentimeter.
Glasur zu dünn: Einen halben Esslöffel Pulver mehr. Sie soll vom Löffel laufen, nicht tropfen.
Ohne Käse: Geht genauso, dann ein paar gehackte Nüsse für den Biss darüber.
Andere Sorte: Mit Curry Geflüster wird daraus ein herzhafter Auflauf ohne Süße.
Was schiefgehen kann
Die Scheiben bleiben hart: Zu dick geschnitten oder die Form war nicht zugedeckt. Die 30 Minuten unter Deckel sind der Teil, in dem die Süßkartoffel gar wird. Offen trocknet sie oben aus und bleibt innen bissfest.
Die Glasur wird dunkel und bitter: Sie kam zu früh auf den Auflauf. Erst nach den 30 Minuten aufstreichen. Zehn Minuten offen reichen für Glanz und Farbe.
Warum das funktioniert
Die Glasur kommt zum Schluss. Von Anfang an im Ofen würde die Süße verbrennen und bitter werden. Die letzten zehn Minuten reichen für Glanz und Farbe.
Süßkartoffel ist von sich aus süß. Deshalb braucht dieser Auflauf Salz und Säure, nicht mehr Zucker. Die Limette am Ende ist kein Beiwerk.
Kokosmilch statt Sahne. Sie trägt die fruchtigen Noten besser und flockt im Ofen nicht.
Dafür brauchst du
Maracuja Wirbel
19,99 € · 100 g · 20 bis 40 Anwendungen
inkl. MwSt. · 199,90 € / kg · zzgl. 5,90 € Versand, gratis ab 64 €
Passt dazu
Noch mehr Ideen?
Alle Rezepte nach Sorte und Anlass filtern. Oder die Anwendungssammlung deiner Sorte durchgehen, dort steht jeder Ort ohne Rezept.
Und es wächst weiter: die Welt Bloomia, Geschichten, Helden und die Geschmacks-Schule.
Bloomia entdecken →- Versand ab 26. Oktober 2026
- Zufriedenheits-Garantie: 30 Tage, mit Rücksendung