Sternenschluck

Name: Schoko-Bananen-Shake ohne Zuckerzusatz
Total time: 3 min
Yield: 1 hohes Glas
Ingredients: 250 ml Milch; 1 reife Banane, in Scheiben gefroren; 1 EL (rund 5 g) Kakao Komet; 1 Prise Salz; Spritzer Vanille; optional: 1 TL Mandelmus

Rezepte Sternenschluck

Sternenschluck

Schoko-Bananen-Shake ohne Zuckerzusatz

Zum Nachkochen

3 Minuten
1 hohes Glas
Sehr einfach
Kakao Komet

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Zutaten

250 ml Milch
1 reife Banane, in Scheiben gefroren
1 EL (rund 5 g) Kakao Komet
1 Prise Salz
Spritzer Vanille
optional: 1 TL Mandelmus

Zubereitung

Banane in Scheiben schneiden und mindestens vier Stunden vorher einfrieren.
Kakao Komet mit einem Schluck der Milch glatt rühren. Auch im Mixer klumpt trockenes Pulver in kalter Flüssigkeit.
Alles zusammen cremig mixen.
In ein hohes Glas geben und sofort trinken. Er wird beim Stehen dünner.

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1 EL (rund 5 g) Kakao Komet
Obst & Gemüse
1 reife Banane, in Scheiben gefroren
Trockenware
Spritzer Vanille
optional: 1 TL Mandelmus
Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
250 ml Milch
1 Prise Salz

Tipps und Variationen

Zu dünn: Die Banane war nicht gefroren. Eiswürfel helfen nicht. Sie verdünnen.

Mixer kommt nicht durch: Bananenscheiben fünf Minuten antauen lassen, nicht Milch nachgießen.

Als Nachtisch: Weniger Milch, dann wird daraus eine löffelbare Nicecream.

Ohne Milchprodukte: Hafer- oder Mandeldrink. Beide funktionieren genauso.

Andere Sorten: Himbeer Funken ergibt einen rosa Shake, Maracuja Wirbel einen tropischen. Dort passt ein Spritzer Limette dazu.

Was schiefgehen kann

Es klumpt: Das Pulver kam in die volle Flüssigkeit. Zuerst mit einem Schluck Milch zu einer glatten Paste rühren, dann auffüllen. Das ist der ganze Trick.

Der Shake wird dünn: Zu lange gemixt. Die Reibung im Mixer wärmt ihn an, die gefrorene Banane taut und die Bindung ist weg. Zwanzig Sekunden reichen.

Geht auch mitHimbeer Funken, Maracuja Wirbel

Warum das funktioniert

Die Banane muss gefroren sein, nicht gekühlt. Das ist der ganze Unterschied zwischen einem Shake und Schokomilch mit Bananengeschmack. Gefrorene Banane macht das Getränk dick und kalt zugleich. Frische Banane plus Eiswürfel macht es dünn und wässrig, weil Eis beim Mixen zu Wasser wird.

Reif einfrieren. Eine Banane mit braunen Flecken ist deutlich süßer als eine gelbe. Beim Reifen wird Stärke zu Zucker. Deshalb braucht dieser Shake fast keine zusätzliche Süße. In Scheiben schneiden vor dem Einfrieren, sonst kommt der Mixer nicht durch.

Kakao vor dem Mixen lösen. Auch im Mixer verklumpt Kakaopulver, wenn es trocken auf kalte Flüssigkeit trifft. Die Klumpen sind dann nur kleiner, nicht weg. Ein Schluck Milch, kurz verrührt, und das Problem ist erledigt.

Die Prise Salz und das Nussmus sind die beiden Griffe, die einen selbstgemachten Shake von einem gekauften unterscheiden: Salz dämpft die Bitterkeit des Kakaos, das Fett aus dem Nussmus macht ihn samtig und rund.

Zucker ist keiner zugesetzt. Die Süße kommt aus der Banane und der Sorte.