Pink Pancakes
Pink Pancakes
Rosa Pancakes für Kinder – ohne Lebensmittelfarbe
Zum Nachkochen
Rezept auf Pinterest merken
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 TL Zitronensaft
- 30 g zerlassene Butter
- 1 EL Himbeer Funken
- Butter für die Pfanne
- Beeren, Joghurt oder Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Zitronensaft in die Milch rühren und fünf Minuten stehen lassen. Sie dickt leicht an, das ist gewollt.
- Himbeer Funken mit zwei Esslöffeln der Milch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Dann klumpt später nichts und die Farbe verteilt sich gleichmäßig. Das Pulver zuerst mit wenig Öl oder Flüssigkeit glatt rühren, dann erst ins Gericht. Dann klumpt später nichts, es verteilt sich gleichmäßig, und das Pulver zieht schon Feuchtigkeit und entfaltet Geschmack. Der ganze Abschnitt →
- Eier, restliche Milch und zerlassene Butter verquirlen, das angerührte Pulver dazugeben. Der Teig wird rosa.
- Flüssiges zum Trockenen geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Ein paar Klümpchen sind gut. Zu langes Rühren macht die Pancakes zäh.
- 10 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver arbeitet.
- In wenig Butter bei mittlerer Hitze ausbacken, wenden sobald Bläschen aufsteigen und der Rand matt wird.
- Mit Beeren, Joghurt oder Ahornsirup servieren.
Einkaufsliste
- Flavrbloom
- 1 EL Himbeer Funken
- Obst & Gemüse
- 1 TL Zitronensaft
- Beeren, Joghurt oder Ahornsirup zum Servieren
- Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
- 150 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 30 g zerlassene Butter
Tipps und Variationen
Kräftigeres Rosa: Zwei Esslöffel statt einem. Taste dich heran, bis Farbe und Geschmack passen.
Fluffiger: Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unterheben.
Gelb statt Rosa: Mit Maracuja Wirbel wird derselbe Teig sonnengelb, mit Kakao Komet braun. Aus zwei Sorten in einer Pfanne werden zweifarbige Pancakes.
Für Kinder: Sie rühren gern selbst ein, der Farbwechsel ist der halbe Spaß. Zusätzlicher Zucker braucht es nicht.
Vorbereiten: Der Teig hält zugedeckt über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Backen einmal durchrühren.
Rosa wird gräulich: Zu viel Backpulver oder die Säure vergessen. Der Teelöffel Zitronensaft in der Milch hält die Farbe rot.
Was schiefgehen kann
Die Pancakes sind zäh: Der Teig wurde zu lange gerührt. Nur so lange rühren, bis das Mehl feucht ist. Klümpchen verschwinden beim Backen.
Sie werden außen dunkel und bleiben innen roh: Die Pfanne war zu heiß. Mittlere Hitze und Geduld. Wenden, wenn die Oberfläche Bläschen wirft und die Ränder matt werden.
Warum das funktioniert
Wer Pancakes mit Beerensaft oder pürierten Himbeeren rosa färben will, kippt Flüssigkeit in einen Teig, der genau darauf abgestimmt ist. Das Ergebnis sind flache, zähe Pancakes. Und ein blasses Rosa, weil man nie genug Saft nehmen kann.
Trockenes Pulver hat dieses Problem nicht. Es färbt durch, ohne die Flüssigkeitsmenge zu verändern, und die Pancakes bleiben so fluffig wie vorher.
Das Rosa kommt aus Himbeere, Cassis und Roter Bete. Diese Farbstoffe sind rot, solange der Teig sauer ist, und kippen ins Blaugraue, sobald er alkalisch wird. Deshalb der Löffel Zitronensaft in der Milch und nur anderthalb Teelöffel Backpulver. In der Pfanne hält die Farbe dann: kurze Hitze, wenige Minuten. Kurz anrösten ja, lange mitkochen nein. Am Anfang darf es in Fett aufblühen, in einer Sauce gehört es gegen Ende hinein, bei den süßen Sorten besonders. Der ganze Abschnitt →
Dafür brauchst du
Himbeer Funken
19,99 € · 100 g · 20 bis 40 Anwendungen
inkl. MwSt. · 199,90 € / kg · zzgl. 5,90 € Versand, gratis ab 64 €
Passt dazu
Noch mehr Ideen?
Alle Rezepte nach Sorte und Anlass filtern. Oder die Anwendungssammlung deiner Sorte durchgehen, dort steht jeder Ort ohne Rezept.
Und es wächst weiter: die Welt Bloomia, Geschichten, Helden und die Geschmacks-Schule.
Bloomia entdecken →- Versand ab 26. Oktober 2026
- Zufriedenheits-Garantie: 30 Tage, mit Rücksendung