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Zutaten
- 250 g Joghurt, vollfett
- 2 EL Maracuja Wirbel
- 1 EL Öl
- 1 TL Honig
- 1 TL Limettensaft
- Salz
- frische Kräuter
Zubereitung
- Maracuja Wirbel mit dem Öl zu einer Paste rühren: Fett zuerst, sonst schmeckt der Dip nach Pulver.
- Joghurt, Honig, Limettensaft und Salz unterrühren.
- 15 Minuten ziehen lassen und noch einmal abschmecken.
- Mit Kräutern bestreuen und zu Ofengemüse reichen.
Einkaufsliste
- Flavrbloom
- 2 EL Maracuja Wirbel
- Obst & Gemüse
- 1 TL Limettensaft
- frische Kräuter
- Kühlregal
- 250 g Joghurt, vollfett
- Sonstiges
- 1 EL Öl
- Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
- 1 TL Honig
- Salz
Tipps und Variationen
Zu dick: Ein Löffel Wasser oder Milch, nicht mehr Öl.
Zu mild: Mehr Limette, nicht mehr Pulver. Meistens fehlt Säure, nicht Frucht.
Auf Vorrat: Hält zwei Tage im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag runder.
Andere Sorte: Mit Curry Geflüster wird derselbe Dip herzhaft und passt zu Kartoffeln.
Was schiefgehen kann
Der Dip schmeckt nach rohem Pulver: Das Gewürz kam trocken in den Joghurt. Erst mit einem Löffel Öl anrühren und 15 Minuten ziehen lassen: Aromastoffe brauchen Fett und Zeit.
Der Dip ist wässrig: Magerer Joghurt oder Gemüse hat Wasser gezogen. Vollfetten Joghurt oder Quark nehmen; abgetropften Joghurt, wenn es fester sein soll.
Warum das funktioniert
Öl vor Joghurt. Aromastoffe sind fettlöslich. Wer das Pulver direkt in den Joghurt rührt, schmeckt es als Pulver statt als Frucht.
Vollfetter Joghurt, kein magerer. Magerer schmeckt sauer und trägt kein Aroma. Das ist hier kein Detail, sondern der Unterschied.
Süß-sauer zu Geröstetem. Ofengemüse wird beim Rösten süß und leicht bitter. Ein fruchtig-säuerlicher Dip nimmt beides auf.
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