Funken-Buttermilch
Funken-Buttermilch
Himbeer-Buttermilch in zwei Minuten
Zum Nachkochen
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Zutaten
- 400 ml Buttermilch
- 2 EL Himbeer Funken
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Spritzer Zitrone
- Eiswürfel
Zubereitung
- Himbeer Funken mit dem Honig und einem Schuss Buttermilch zu einer glatten Paste rühren.
- Die restliche Buttermilch einrühren oder kurz durchmixen, höchstens 20 Sekunden.
- Mit Zitrone abschmecken und auf Eis servieren.
Einkaufsliste
- Flavrbloom
- 2 EL Himbeer Funken
- Obst & Gemüse
- Spritzer Zitrone
- Kühlregal
- 400 ml Buttermilch
- Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
Tipps und Variationen
Zu sauer: Ein Teelöffel mehr Honig, oder halb Buttermilch, halb Milch.
Dicker: Zwei Esslöffel Joghurt dazu.
Für Kinder: Einen Teelöffel Pulver statt einem Esslöffel je Portion.
Andere Sorte: Kakao Komet ergibt eine kalte Trinkschokolade auf Buttermilchbasis.
Was schiefgehen kann
Es klumpt: Das Pulver kam in die volle Flüssigkeit. Zuerst mit einem Schuss zu einer glatten Paste rühren, dann auffüllen. Das ist der ganze Trick.
Der Shake wird dünn: Zu lange gemixt. Höchstens 20 Sekunden. Buttermilch und Joghurt verlieren beim langen Mixen ihre Bindung.
Warum das funktioniert
Die Paste zuerst ist der ganze Trick. Pulver in die volle Menge gestreut schwimmt oben und klumpt. Mit einem Schuss angerührt löst es sich vollständig.
Buttermilch ist säuerlich und trotzdem cremig. Sie trägt die Frucht besser als Wasser und macht den Drink sättigender als eine Schorle.
Nicht zu lange mixen. Über zwanzig Sekunden verliert Buttermilch ihre Bindung und wird dünn.
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