Rote-Bete-Pulver: wofür du es verwendest
Rote-Bete-Pulver ist Rote-Bete-Saftkonzentrat, fein vermahlen — erdig-süß, tiefrot, die natürliche Farbe. Ein Löffel gibt Smoothies, Saucen oder Dressings eine kräftige rote Farbe.
Was ist Rote-Bete-Pulver?
Für Rote-Bete-Pulver wird der Saft der Roten Bete eingedickt und schonend getrocknet, dann fein vermahlen — rund 33 kg Saft ergeben 1 kg Pulver. So bleiben die tiefrote Farbe und die erdige Süße konzentriert erhalten. Mehr zu allen Verarbeitungsarten zeigt das Zutaten-Lexikon.
Wofür verwendest du Rote-Bete-Pulver?
- In Smoothies: gibt kräftige rote Farbe und erdige Süße.
- In Dressings: ein Löffel mit Essig und Dill für eine klassische Kombination.
- In Saucen: färbt natürlich, ohne künstlichen Farbstoff.
Klassisch verheiratet ist Rote Bete mit Dill, Essig und Apfel. Eine Rezeptidee: einen Löffel Rote-Bete-Pulver mit etwas Essig und Dill zu einem Dressing verrühren, für erdige Süße und kräftige Farbe.
Worauf du beim Kauf achtest
Gutes Rote-Bete-Pulver nennt die Zutat beim Namen — Rote Bete, nicht als Farbstoff-Codenummer wie E162. Achte auf Bio-Qualität und keinen Salzzusatz. Mehr dazu in unserer Etiketten-Schule.
In welcher Sorte steckt Rote Bete?
In Himbeer Funken und Tomaten Glut, wo sie für die natürliche Farbe sorgt. Alle Sorten hier im Überblick.