Morgensonnen-Lassi
Morgensonnen-Lassi
Lassi für Kinder in 3 Minuten
Zum Nachkochen
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Zutaten
- 200 g Joghurt
- 100 ml Milch
- 1 EL Maracuja Wirbel
- Spritzer Limette
- 1 Prise Salz
- optional: 1 TL Honig
Zubereitung
- Maracuja Wirbel zuerst in der Milch auflösen und glatt rühren. Nicht in den Joghurt. Dort klumpt es. Das Pulver zuerst mit wenig Öl oder Flüssigkeit glatt rühren, dann erst ins Gericht. Dann klumpt später nichts, es verteilt sich gleichmäßig, und das Pulver zieht schon Feuchtigkeit und entfaltet Geschmack. Der ganze Abschnitt →
- Joghurt, Limette, Salz und nach Belieben Honig dazugeben.
- Glatt rühren oder kurz mixen und kalt servieren.
Einkaufsliste
- Flavrbloom
- 1 EL Maracuja Wirbel
- Kühlregal
- 200 g Joghurt
- Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
- 100 ml Milch
- Limette
- 1 Prise Salz
- 1 TL Honig
Tipps und Variationen
Cremiger: Ein Teelöffel Mandel- oder Cashewmus. Achtung bei Kindern mit Nussallergie.
Zum Mitnehmen: Hält in der Flasche einen halben Tag gekühlt. Vor dem Trinken einmal schütteln. Er setzt sich leicht ab.
Als Eis: Dieselbe Mischung in Stielformen gefüllt und eingefroren ergibt ein Joghurt-Eis am Stiel.
Andere Sorten: Himbeer Funken gibt einen rosa Lassi, Kakao Komet einen Schokodrink. Bei Kakao die Milch leicht erwärmen, dann löst er sich besser.
Ohne Milchprodukte: Kokosjoghurt und Hafermilch funktionieren genauso.
Was schiefgehen kann
Es klumpt: Das Pulver kam in die volle Flüssigkeit. Zuerst mit einem Schuss zu einer glatten Paste rühren, dann auffüllen. Das ist der ganze Trick.
Der Shake wird dünn: Zu lange gemixt. Höchstens 20 Sekunden. Buttermilch und Joghurt verlieren beim langen Mixen ihre Bindung.
Warum das funktioniert
Das Pulver gehört in die Milch, nicht in den Joghurt. Joghurt ist zu dick, um feines Pulver aufzunehmen. Es bleibt als Nester darin hängen, und beim Trinken kommen sie als Klumpen mit. In der dünnflüssigen Milch löst es sich in Sekunden vollständig auf, und erst dann kommt der Joghurt dazu. Das Pulver zuerst mit wenig Öl oder Flüssigkeit glatt rühren, dann erst ins Gericht. Dann klumpt später nichts, es verteilt sich gleichmäßig, und das Pulver zieht schon Feuchtigkeit und entfaltet Geschmack. Der ganze Abschnitt →
Die Prise Salz ist in Indien Standard und kein Zufall: Sie hebt die Frucht an und nimmt dem Joghurt das flach Milchige. Man schmeckt sie nicht heraus, man merkt nur, dass es ohne sie fader ist.
Die Säure der Limette arbeitet in dieselbe Richtung. Bei einem Kindergetränk reicht ein Spritzer. Zu viel, und es wird spitz.
Wer den Honig weglassen möchte, kann das. Die Sorte bringt Fruchtaroma mit, und Kindern schmeckt der Lassi meist auch ungesußt.
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