Sonnenwirbel-Kugeln
Sonnenwirbel-Kugeln
Energiekugeln ohne Backen
Zum Nachkochen
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Zutaten
- 150 g weiche Datteln, entsteint
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g zarte Haferflocken
- 2 EL Maracuja Wirbel
- 1 EL Nussmus
- 1 Prise Salz
- Saft einer halben Limette
- zum Wälzen: 3 EL Kokosraspel
Zubereitung
- Datteln, Mandeln, Haferflocken, Maracuja Wirbel, Nussmus, Salz und Limettensaft im Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- Ist sie zu trocken, einen Teelöffel Wasser dazu. Tropfenweise, nicht schluckweise.
- Mit feuchten Händen etwa 16 Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.
- Mindestens 30 Minuten kalt stellen, dann sind sie fest.
Einkaufsliste
- Flavrbloom
- 2 EL Maracuja Wirbel
- Obst & Gemüse
- 150 g weiche Datteln, entsteint
- Trockenware
- 100 g gemahlene Mandeln
- zum Wälzen: 3 EL Kokosraspel
- 1 EL Nussmus
- Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
- 50 g zarte Haferflocken
- 1 Prise Salz
- Limette
Tipps und Variationen
Masse zu klebrig: Ein Esslöffel Haferflocken mehr, kurz durchmixen.
Aufbewahren: in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank, ein paar Tage. Sie lassen sich auch einfrieren.
Für die Brotdose: Einzeln in Backpapier gewickelt kleben sie nicht aneinander.
Was schiefgehen kann
Die Masse bindet nicht: Die Datteln waren zu trocken. Zehn Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen. Oder teelöffelweise Wasser zugeben.
Die Kugeln kleben an den Händen: Zu viel Feuchtigkeit. Masse 20 Minuten kalt stellen und die Hände anfeuchten, nicht bemehlen.
Warum das funktioniert
Datteln sind hier nicht die Süße, sondern der Kleber. Ihr Fruchtzucker und ihre Fasern halten Mandeln und Hafer zusammen, ohne dass etwas gebacken werden muss. Trockene Datteln funktionieren nicht. Die dann nötige Flüssigkeit macht die Masse breiig.
Feuchte Hände statt Mehl. Wer die Masse mit trockenen Händen formt, verliert die Hälfte an den Fingern.
Die Prise Salz ist keine Deko. Ohne sie schmeckt die Kugel nur süß, mit ihr schmeckt man die Frucht.
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