Schmeckt das überhaupt? Eine ehrliche Antwort

Es ist die Frage, die vor allen anderen kommt: Schmeckt das überhaupt? Bei einem Pulver, das man in Joghurt oder Sauce rührt, ist die Skepsis berechtigt. Und wir hätten wenig davon, sie wegzureden. Also die ehrliche Antwort, Sorte für Sorte, samt der Stellen, an denen es nicht funktioniert.

Die kurze Antwort

Es schmeckt nach der Zutat, die drinsteckt, nur konzentrierter. Beim Trocknen geht das Wasser, sonst nichts. Ein Löffel Himbeerpulver schmeckt nach Himbeere, ein Löffel Tomatenpulver nach Tomate. Was es nicht tut: nach „Gesundem“ schmecken, nach Vitaminpulver oder nach etwas, das man herunterbekommen muss.

Schmeckt man das Pulver heraus?

Ja, und das ist die Absicht. Ein Löffel Himbeer Funken schmeckt nach Himbeere, Tomaten Glut nach Tomate und Kräutern. Flavrbloom versteckt sich nicht im Essen, es würzt es. Wer es einrührt, soll es schmecken. Wie deutlich, entscheidest du über die Menge: Mit einem halben Löffel bleibt es eine Ahnung, mit einem ganzen steht es vorne.

Was jede Sorte wirklich schmeckt

• Himbeer Funken: deutlich beerig, mit klarer Säure. Kein Bonbon-Geschmack, eher wie ein Löffel pürierte Beeren.
• Maracuja Wirbel: tropisch und süß-sauer. Die Maracuja ist deutlich da, das überrascht manche.
• Kakao Komet: mild schokoladig, nicht herb. Die Süße kommt aus Banane und Lucuma, nicht aus Zucker. Wer eine Trinkschokolade aus der Tüte gewohnt ist, findet ihn beim ersten Mal weniger süß.
• Curry Geflüster: warm und golden, ausdrücklich nicht scharf. Wer ein schärferes Curry erwartet, muss nachwürzen.
• Tomaten Glut: herzhaft und tief, durch Steinpilz und Shiitake fast wie lange geköchelt.
• Basilikum Brise: deutlich nach Pesto, durch den Hefeextrakt mit einem käsigen Ton, ganz ohne Käse.

Wo es nicht funktioniert

Ehrlicher als jede Lobrede sind die Grenzen:

• Als Getränk pur in Wasser ist es meist enttäuschend. Die Pulver sind zum Einrühren in etwas gemacht: Joghurt, Sauce, Teig, nicht als Instantgetränk.
• Zu viel auf einmal macht die Masse fest, weil das Pulver Flüssigkeit zieht. Bei Joghurt merkt man das ab etwa zwei Esslöffeln auf 200 g.
• Falsch eingerührt gibt es Klümpchen. Erst mit wenig Flüssigkeit glattrühren, dann den Rest dazu.
• In kochender Flüssigkeit verliert ein Kräuterpulver an Aroma. In warme Gerichte gehört es zuerst in etwas Öl.

Und wenn das Kind es nicht mag?

Dann mag es das Kind nicht, und das ist in Ordnung. „Mag ich nicht“ ist eine erlaubte Antwort: Druck am Tisch macht es erfahrungsgemäß schlimmer, nicht besser. Was hilft, ist eher das Gegenteil: eine kleine Menge auf etwas Vertrautem, mehrfach angeboten, ohne dass jemand zuschaut und bewertet. Aus der Sensorik ist bekannt, dass Neues mit jedem Kontakt vertrauter wird. Mehr dazu in Kinder für Gemüse begeistern, ohne Druck.

Womit man am besten anfängt

Der leichteste Einstieg ist eine süße Sorte in Naturjoghurt: ein Teelöffel, kurz rühren, fertig. Die Farbe ist sofort da, und das allein ist für Kinder oft schon der Anlass zu probieren. Auf der herzhaften Seite ist der einfachste Test ein Löffel Tomaten Glut in eine fertige Passata.

Wer erst einmal alles probieren will, ohne sich festzulegen: Die Kostprobe enthält alle sechs Sorten in kleinen Beuteln. Und falls es am Ende doch nicht passt, gilt die Zufriedenheits-Garantie: 30 Tage auf die erste Bestellung, mit Rücksendung.

Warum wir nicht behaupten, es schmecke allen

Geschmack ist verschieden, und eine Marke, die „schmeckt jedem“ behauptet, sagt damit vor allem etwas über sich selbst. Was wir sagen können: Es schmeckt nach dem, was drinsteckt, ohne zugesetzte Aromen. Die einzelnen Zutaten stehen im Zutaten-Lexikon. Ob dir das schmeckt, entscheidest du am Löffel.