Lorbeerpulver: wofür du es verwendest

Lorbeerpulver entsteht aus getrocknetem, fein vermahlenem Lorbeer und schmeckt herb-aromatisch mit einer feinen harzigen Note. Ein Löffel gibt Saucen, Suppen oder Schmorgerichten die klassische Tiefe, ganz ohne das Blatt später herausfischen zu müssen. Hier liest du, wofür du Bio-Lorbeerpulver verwendest und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Lorbeerpulver?

Für Lorbeerpulver wird Lorbeer schonend getrocknet und danach gemahlen. Es geht beim Trocknen nur das Wasser verloren, die herbe Würze und die ätherischen Öle bleiben konzentriert erhalten. Selbst trocknen und mahlen geht auch. Wie lange das dauert, steht unter Gemüsepulver selber machen.

Wie viel Lorbeerpulver nimmt man?

Hier ist die Umrechnung praktischer als die Faustregel: ein knapper Teelöffel Pulver entspricht etwa einem ganzen Blatt. Mehr braucht es selten, denn Lorbeer ist herb und setzt sich durch. Der Vorteil: Er muss nicht mitgekocht und am Ende herausgefischt werden, er verteilt sich gleichmäßig.

Wofür verwendest du Lorbeerpulver?

• In Saucen & Suppen: gibt die klassische Tiefe, gleichmäßig verteilt.
• In Schmorgerichten: ein Löffel statt Blatt, kein Herausfischen nötig.
• Mit Kartoffeln: die bewährte Kombination.

Lorbeer passt traditionell zu Petersilie, Knoblauch und Kartoffel, eine bewährte Kombination in Saucen und Schmorgerichten.

Worauf du beim Kauf achtest

Als Pulver hat Lorbeer einen praktischen Vorteil gegenüber dem ganzen Blatt: Er muss nicht mitgekocht und am Ende wieder herausgefischt werden. Achte beim Kauf auf Lorbeer in Bio-Qualität, auf eine dunkle Verpackung und darauf, dass kein Salz zugesetzt ist. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Lorbeerpulver

Zum Beispiel: einen knappen Teelöffel mit Petersilie und Knoblauch in eine Sauce oder Suppe rühren. Passende Rezepte stehen unter Alle Rezepte.

Steckt Lorbeer in einer Flavrbloom-Sorte?

Zurzeit nicht. Bei der letzten Überarbeitung der Rezepturen ist Lorbeer aus den Mischungen gefallen. Dieser Artikel bleibt als Warenkunde stehen. Was aktuell in den sechs Sorten steckt und wie sich die Mischungen unterscheiden, zeigt die Sortenübersicht.