Kokosmehl: wofür du es verwendest
Kokosmehl entsteht aus getrocknetem, fein vermahlenem Kokosfleisch: mild-süßlich, sanft kokosig, ganz ohne zugesetzten Zucker. Ein Löffel macht Currys cremig und rundet süße wie herzhafte Gerichte sanft ab. Hier liest du, wofür du Bio-Kokosmehl verwendest, wie es schmeckt und worauf du beim Kauf achtest.
Was ist Kokosmehl?
Kokosmehl ist ein Nebenprodukt der Kokosöl-Herstellung: das Fruchtfleisch der Kokosnuss wird gepresst, schonend getrocknet und fein vermahlen. Übrig bleibt ein mild-süßliches, leicht bindendes Pulver mit feiner Kokosnote, anders als Kokosraspeln, die grob und fasrig bleiben. Mehr zu allen Verarbeitungsarten zeigt das Zutaten-Lexikon.
Wofür verwendest du Kokosmehl?
- In Currys & Suppen: macht die Sauce cremig und rund, ganz ohne Kokosmilch aus der Dose.
- In Porridge & Bowls: gibt eine sanfte, süßliche Kokosnote.
- Über Kürbis- oder Maisgerichte gestreut: unterstreicht die natürliche Süße.
- In Backwaren: bindet leicht und rundet den Geschmack ab.
Mais, Kürbis und Joghurt sind die klassischen Partner von Kokos. Eine Rezeptidee für den Alltag: einen Löffel Kokosmehl in ein Kürbis-Curry rühren und kurz mitköcheln lassen, so wird die Sauce cremig-golden, wie in unserem Curry Geflüster.
Rezeptideen mit Kokosmehl
Cremige Currys, sanft gebundene Bowls oder ein Klecks im Porridge: Rezepte mit Kokosmehl findest du gesammelt im Rezepte-Hub.
Worauf du beim Kauf achtest
Kokosmehl saugt viel Flüssigkeit auf, deshalb lohnt der Blick auf den Mahlgrad: Fein vermahlen bindet es gleichmäßig, grobe Ware bleibt körnig. Achte auf Kokosmehl in Bio-Qualität, ohne zugesetzten Zucker, und auf eine dicht schließende Verpackung. Woran du das am Etikett erkennst, zeigt unsere Etiketten-Schule.
In welcher Sorte steckt Kokosmehl?
In Curry Geflüster, wo es die Mischung cremig und rund macht, und in Ananas Maracuja Wirbel, wo es die tropische Süße trägt. Kokosmehl ist eine von 44 Bio-Zutaten unserer sechs Sorten, alle stehen in der Sortenübersicht.