Glutherd-Reis
Ofenreis mit Tomate aus einer Form
Dafür brauchst du
Tomaten Glut
Zutaten
- 200 g Risottoreis
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft)
- 200 g Mais aus der Dose (abgetropft)
- 24 g Tomaten Glut (5 EL)
- 580 ml Gemüsebrühe (500 ml plus 80 ml wegen des Pulvers)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Vollmilch
- 2 EL Olivenöl (30 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie oder Basilikum zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine hohe Auflaufform (rund 3 Liter) mit etwas Olivenöl einfetten.
- Kartoffeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.
- Tomaten Glut in der kalten Brühe glatt rühren, damit keine Klümpchen bleiben. Sahne, Milch und das restliche Olivenöl dazugeben.
- Reis, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Bohnen und Mais in die Form geben, die Flüssigkeit darübergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal durchrühren. Der Reis muss ganz von Flüssigkeit bedeckt sein.
- Die Form mit Deckel oder Alufolie verschließen und 40 Minuten backen, dann die Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen.
- Kurz umrühren, 5 Minuten stehen lassen und mit Kräutern bestreut servieren. Fehlt Flüssigkeit, noch einen Schuss Brühe unterrühren.
Tipps und Variationen
Reis prüfen
Ist der Reis nach 50 Minuten noch hart, 50 bis 100 ml heiße Brühe angießen und 10 Minuten nachgaren. Die Form und der Ofen entscheiden, wie viel Flüssigkeit verdampft.
Mit Fleisch
Gebratene Würstchenscheiben oder Hähnchenwürfel kommen als Einlage kurz vor dem Servieren hinein.
Zum Vorbereiten
Gemüse und Reis lassen sich am Vorabend schneiden. Die Flüssigkeit erst direkt vor dem Backen angießen.
Warum das funktioniert
Alles kommt roh in eine Form, und nach dem Backen steht ein cremiger Tomatenreis auf dem Tisch.
Tomaten Glut ersetzt das Tomatenmark und gibt dem Reis seine runde Tomatennote, Sahne und Olivenöl tragen das Aroma. Kartoffeln, Bohnen und Mais machen das Gericht bunt und sättigend, gerührt wird nicht.
Dafür brauchst du
Tomaten Glut
Welche Zutat steckt wo drin? Im Zutaten-Lexikon stehen alle Zutaten, und So geht’s zeigt, wie das Pulver im Alltag funktioniert.
Fang klein an oder nimm gleich alle sechs
Im Set „Der ganze Garten“ stecken alle sechs Sorten, je eine 100-g-Dose. Wir verschicken es in Deutschland versandkostenfrei. Wer erst kosten will, nimmt die Kostprobe.
- Neu hier? Melde dich für den Newsletter an: Du bekommst das Entdeckerbuch und zur ersten Bestellung ab 89,99 € Warenwert (so viel wie unser Set Der ganze Garten) legen wir einen Dosierlöffel bei.
