Kometen-Brownies mit Banane gesüßt
Brownies mit Banane und Apfelmus gesüßt: saftig mit Kakao Komet
Dafür brauchst du
Kakao Komet
Zutaten
- 120 g Butter
- 3 Eier
- 2 sehr reife Bananen (etwa 200 g), zerdrückt
- 120 g Apfelmus, ungesüßt
- 50 ml Milch
- 100 g Mehl
- 5 EL Kakao Komet (rund 25 g)
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Mark einer halben Vanilleschote
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C vorheizen, eine Form von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Die Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
- Eier, Bananen, Apfelmus, Milch, Vanille und die Butter verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Kakao Komet mischen und zur feuchten Masse geben. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- In die Form füllen, glatt streichen und 30 bis 35 Minuten backen. Ab Minute 28 die Stäbchenprobe machen.
- Vollständig in der Form auskühlen lassen und erst dann in 16 Stücke schneiden.
Tipps und Variationen
Werden die Brownies süß genug?
Sie sind mild süß. Wer es süßer mag, ersetzt das Apfelmus durch eine dritte sehr reife Banane.
Woran erkenne ich, dass sie fertig sind?
Der Teig ist von Anfang an dunkel, die Farbe sagt dir deshalb nichts. Stich mit einem Holzstäbchen in die Mitte: Es soll noch ein paar feuchte Krümel mitbringen, aber keinen flüssigen Teig.
Wie schneide ich sie sauber?
Ein großes Messer in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und schneiden. Nach jedem Schnitt wiederholen.
Wie lange halten sie?
Zwei bis drei Tage in der Dose. Einzelne Stücke lassen sich einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.
Und die Brownies mit glänzender Kruste?
Das Rezept mit Butter, Zucker und Schokostückchen steht bei Saftige Brownies.
Allergene
Die Brownies enthalten Gluten, Ei und Milch.
Klappt auch mit diesen Sorten Himbeer Funken, Maracuja Wirbel
Warum das funktioniert
Brownies mit Banane und Apfelmus gesüßt: so bleibt die Mitte feucht
Die glänzende Kruste klassischer Brownies entsteht, weil sich Zucker beim Schlagen mit den Eiern löst. Mit Obst als Süße gibt es sie nicht. Dafür bekommst du eine weiche, dichte Mitte, die an einen Schokoladenkuchen erinnert. Die Feuchtigkeit kommt aus Bananen, Apfelmus und Butter.
Kakao Komet gibt den Schokoladengeschmack. Das Pulver zieht Wasser, deshalb kommt ein Schuss Milch in den Teig.
Früh aus dem Ofen.
Brownies sind fertig, wenn am Stäbchen noch ein paar feuchte Krümel hängen. Beim Auskühlen werden sie fester.
Sie schmecken mild süß und herb nach Kakao, eher wie ein dichter Kuchen als wie ein Konfekt.
Dafür brauchst du
Kakao Komet
Welche Zutat steckt wo drin? Im Zutaten-Lexikon stehen alle Zutaten, und So geht’s zeigt, wie das Pulver im Alltag funktioniert.
Fang klein an oder nimm gleich alle sechs
Im Set „Der ganze Garten“ stecken alle sechs Sorten, je eine 100-g-Dose. Wir verschicken es in Deutschland versandkostenfrei. Wer erst kosten will, nimmt die Kostprobe.
- Neu hier? Melde dich für den Newsletter an: Du bekommst das Entdeckerbuch und zur ersten Bestellung ab 89,99 € Warenwert (so viel wie unser Set Der ganze Garten) legen wir einen Dosierlöffel bei.
