Kometen-Resteglück
Brotpudding aus altem Brot mit Kakao
Dafür brauchst du
Kakao Komet
Zutaten
- 300 g altbackenes Brot oder Brötchen, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 420 ml Vollmilch (darin sind 70 ml mehr für das Pulver eingerechnet)
- 4 Eier (Größe M)
- 50 g Rohrzucker
- 20 g Kakao Komet (4 EL)
- 75 g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Rosinen (optional)
- 30 g Butter, davon 20 g geschmolzen für die Eiermilch und 10 g zum Einfetten der Form
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform von etwa 25 cm mit 10 g Butter einfetten.
- Die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Kakao Komet in einer großen Schüssel glatt verrühren.
- Die Vollmilch und die geschmolzene Butter dazugeben und alles gut verquirlen, bis keine Pulverklümpchen mehr zu sehen sind.
- Die Brotwürfel, die gemahlenen Haselnüsse und die Rosinen untermischen und alles 15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Eiermilch aufsaugt. Wenn das Brot sehr hart ist, rührst du zwischendurch einmal um.
- Die Masse in die Form füllen, glatt streichen und 40 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und knusprig ist.
- Den Brotpudding 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und warm servieren.
Tipps und Variationen
Reste aufbacken
Am nächsten Tag toastest du die Scheiben kurz in der Pfanne oder im Toaster, dann sind sie außen wieder knusprig.
Passende Beilage
Ein Klecks Joghurt mit voller Fettstufe oder ein paar Beeren dazu machen aus dem Brotpudding einen Nachtisch für den Sonntag.
Mit Himbeer Funken
Nimm dieselbe Menge Himbeer Funken statt Kakao Komet. Der Pudding schmeckt dann fruchtig nach Himbeere; verlass dich auf den Geschmack und nicht auf eine rosa Farbe, denn im Ofen ändert sich die Farbe.
Klappt auch mit diesen Sorten Himbeer Funken
Warum das funktioniert
Aus altem Brot wird ein weicher Schokoladenpudding mit knuspriger Kruste.
Kakao Komet gibt der Eiermilch den Schokoladengeschmack, die gemahlenen Haselnüsse bringen Nussaroma und die Rosinen etwas Fruchtsüße. Am nächsten Tag schmeckt er getoastet noch einmal anders, außen knusprig und innen weich.
Dafür brauchst du
Kakao Komet
Welche Zutat steckt wo drin? Im Zutaten-Lexikon stehen alle Zutaten, und So geht’s zeigt, wie das Pulver im Alltag funktioniert.
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