Sonnenwirbel-Möhrensalat

Name: Möhrensalat mit Apfel
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Möhren; 1 Apfel; 2 EL Maracuja Wirbel; 3 EL neutrales Öl; Saft einer halben Zitrone; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; optional: 2 EL Rosinen, 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne

Rezepte Sonnenwirbel-Möhrensalat

Möhrensalat mit Apfel

Zum Nachkochen

15 Minuten
4 Portionen
Sehr einfach
Maracuja Wirbel

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Zutaten

500 g Möhren
1 Apfel
2 EL Maracuja Wirbel
3 EL neutrales Öl
Saft einer halben Zitrone
1 TL Honig
1 Prise Salz
optional: 2 EL Rosinen, 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Möhren und Apfel grob raspeln, sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit der Apfel hell bleibt.
Maracuja Wirbel mit Honig und einem Esslöffel warmem Wasser glatt rühren, dann das Öl unterrühren.
Dressing über die Raspel geben, mit Salz abschmecken.
Mindestens zehn Minuten ziehen lassen. Vorher schmeckt es nach Möhre und Dressing, danach nach einem Salat.
Rosinen und Kerne zum Schluss unterheben.

Einkaufsliste

Flavrbloom
2 EL Maracuja Wirbel
Obst & Gemüse
1 Apfel
500 g Möhren
Trockenware
optional: 2 EL Rosinen, 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
3 EL neutrales Öl
Zitrone
1 TL Honig
1 Prise Salz

Tipps und Variationen

Salat steht in einer Lache: Länger als eine halbe Stunde gestanden. Die zehn Minuten Ziehzeit sind gewollt, danach zieht das Salz nur noch Wasser aus den Raspeln. Steht der Saft schon da, abgießen und mit etwas Öl nachschärfen.

Für die Brotdose: Hält einen Tag im Kühlschrank, die Kerne erst am Morgen dazu, sonst weichen sie durch.

Ohne Apfel: Eine kleine Orange, filetiert, bringt dieselbe Frische.

Was schiefgehen kann

Aus dem Salat wird Brei: Zu fein geraspelt. Grob raspeln, dann bleibt Biss. Fein zerfallen Möhre und Apfel im Dressing.

Der Apfel ist grau, bevor der Salat fertig ist: Er lag geraspelt an der Luft. Möhre und Apfel zusammen reiben und sofort mit dem Zitronensaft mischen, nicht erst wenn das Dressing steht.

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Warum das funktioniert

Die zehn Minuten Ziehzeit sind der halbe Salat. Geraspelte Möhren geben Saft ab, der sich mit dem Dressing verbindet. Direkt nach dem Anmachen sitzen beide noch nebeneinander.

Das Pulver wird vorher angerührt, nicht über den Salat gestreut. Auf feuchten Raspeln verklumpt es und bleibt in Nestern hängen. Mit Honig und etwas warmem Wasser vorgelöst verteilt es sich gleichmäßig.

Zitrone gehört sofort an den Apfel, nicht später an den fertigen Salat. Danach ist er schon braun.