Kometen-Kekse
Kekse mit Banane gesüßt: weiche Schoko-Haferkekse
Dafür brauchst du
Kakao Komet
Zutaten
- 2 sehr reife Bananen (etwa 200 g), zerdrückt
- 150 g zarte Haferflocken
- 100 g Mehl
- 60 g weiche Butter
- 3 EL Kakao Komet
- 50 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Spritzer Vanille
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Bananen, Butter, Milch und Vanille cremig rühren.
- Haferflocken, Mehl, Kakao Komet und Salz mischen und unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Mit einem Löffel zwölf Häufchen aufs Blech setzen und mit dem Löffelrücken flach drücken, sie gehen kaum auseinander.
- 14 bis 16 Minuten backen. Die Mitte darf noch weich aussehen.
- Auf dem Blech fünf Minuten nachziehen lassen, dann auf ein Gitter legen.
Tipps und Variationen
Werden sie süß genug?
Die Süße kommt von der Banane und von Kakao Komet. Je reifer die Banane, desto süßer werden die Kekse.
Der Teig ist zu fest oder zu nass
Er muss sich mit nassen Händen formen lassen. Zu fest: einen Esslöffel Milch dazu. Zu nass: einen Esslöffel Haferflocken.
Warum sind sie nicht knusprig?
Banane und Haferflocken halten den Teig feucht. Bei diesem Rezept bleibt der Keks weich.
Wie lange halten sie?
Zwei Tage in der Dose. Wegen der Banane am besten kühl lagern oder einfrieren.
Geht das mit anderen Sorten?
Himbeer Funken oder Maracuja Wirbel ergeben fruchtige Kekse. Dann den Kakao Komet einfach ersetzen.
Was Fruchtpulver beim Backen kann, steht im Artikel Zucker ersetzen beim Backen.
Allergene
Die Kekse enthalten Gluten und Milch.
Klappt auch mit diesen Sorten Himbeer Funken, Maracuja Wirbel
Warum das funktioniert
Kekse mit Banane gesüßt: das ist anders als beim Butterkeks.
Bei Keksen mit Zucker sorgt der Zucker für Knusper. Hier übernehmen Banane und Haferflocken: Die Banane gibt Süße und Feuchtigkeit, die Haferflocken geben Biss. Das Ergebnis sind weiche, leicht kuchige Kekse und keine knusprigen.
Kakao Komet macht den Teig schokoladig. Das Pulver zieht Wasser, deshalb sind 50 ml Milch im Teig.
Flach drücken. Der Teig enthält kein Ei und nur wenig Butter, die Häufchen laufen nicht auseinander. Was du aufs Blech setzt, ist das, was du herausholst.
Diese Kekse sind mild süß und herb-schokoladig.
Dafür brauchst du
Kakao Komet
Welche Zutat steckt wo drin? Im Zutaten-Lexikon stehen alle Zutaten, und So geht’s zeigt, wie das Pulver im Alltag funktioniert.
Fang klein an oder nimm gleich alle sechs
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