Zwiebelpulver: wofür du es verwendest

Zwiebelpulver besteht aus getrockneter, fein vermahlener Zwiebel: herzhaft-süßlich und die würzige Basis vieler Gerichte. Ein Löffel bringt Tiefe in Saucen, Suppen oder Dressings, ganz ohne frisches Schneiden. Hier liest du, wofür du Bio-Zwiebelpulver verwendest und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Zwiebelpulver?

Für Zwiebelpulver wird Zwiebel schonend getrocknet und gemahlen. Nur das Wasser geht beim Trocknen verloren: Die herzhafte Würze und die milde Süße bleiben konzentriert erhalten. Selbst trocknen und mahlen geht auch. Wie lange das dauert, steht unter Gemüsepulver selber machen.

Wie viel Zwiebelpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Als grobe Umrechnung: ein Esslöffel Pulver entspricht etwa einer mittleren frischen Zwiebel. Anders als die frische muss es nicht angeschwitzt werden, es hat keine rohe Schärfe.

Wofür verwendest du Zwiebelpulver?

• In Saucen & Suppen: gibt die würzige Basis, ohne anzuschwitzen.
• In Dressings & Dips: ein Löffel für herzhafte Tiefe.
• Beim Würzen von Gemüse: gleichmäßige Würze ohne rohe Schärfe.

Zu Zwiebel gesellen sich klassisch Knoblauch, Thymian und Pilze. Eine Rezeptidee: einen Löffel Zwiebelpulver mit Thymian und etwas Knoblauch in eine Sauce oder Suppe rühren, für herzhafte Tiefe in einem Schritt.

Worauf du beim Kauf achtest

Zwiebelpulver zieht Feuchtigkeit an und verklumpt dann leicht, eine dicht schließende, trockene Dose ist deshalb wichtiger als bei den meisten Gewürzen. Achte auf Zwiebel in Bio-Qualität, auf eine helle, nicht bräunliche Farbe und darauf, dass kein Salz zugesetzt ist. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Zwiebelpulver

Gerichte, die mit Zwiebelpulver gewürzt sind, stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Zwiebel?

In Curry Geflüster und Tomaten Glut, wo sie jeweils die würzige Basis bildet. Eine Dose reicht für 20 bis 40 Anwendungen, beide Sorten findest du in der Sortenübersicht.