Spinatpulver: wofür du es verwendest

Spinatpulver wird aus getrocknetem, fein vermahlenem Spinat gewonnen: zart und mild im Geschmack, sattgrün in der Farbe. Ein Löffel gibt Suppen, Saucen oder Smoothies eine kräftige grüne Farbe, ganz ohne den Aufwand von frischen Blättern. Hier liest du, wofür du Bio-Spinatpulver verwendest und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Spinatpulver?

Für Spinatpulver wird Spinat schonend getrocknet und gemahlen. Beim Trocknen wird nur das Wasser entfernt: Die sattgrüne Farbe und die milde, zarte Note bleiben konzentriert erhalten. Selbst trocknen und mahlen geht auch. Wie lange das dauert, steht unter Gemüsepulver selber machen.

Wie viel Spinatpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Spinat ist der Farbgeber mit dem mildesten Eigengeschmack: Genau deshalb funktioniert er im Smoothie, wo andere Gemüse durchschmecken würden. Für grünen Teig reicht ein Teelöffel auf 250 g Mehl.

Wofür verwendest du Spinatpulver?

• In Suppen & Saucen: gibt sattes Grün und eine milde Würze.
• In Smoothies: ein Löffel für Farbe, ohne den Geschmack zu dominieren.
• In Teig & Pfannkuchen: färbt gleichmäßig grün, ganz ohne feuchte Blätter.

Spinat verbindet sich klassisch mit Muskatnuss, Zitrone und Knoblauch. Eine Rezeptidee: einen Löffel Spinatpulver mit etwas Muskatnuss und Zitrone in eine Sauce oder Suppe rühren, für die klassische Kombination in einem Schritt.

Worauf du beim Kauf achtest

Sattes, klares Grün ist bei Pulver aus Spinat das beste Frischemerkmal, gräulich oder gelbstichig wirkt es nach langer Lagerung oder zu viel Hitze. Auch der Mahlgrad entscheidet: fein vermahlen färbt es Teig und Sauce gleichmäßig, grobe Ware bleibt als Flöckchen sichtbar. Achte außerdem auf Bio-Qualität, eine Zutatenliste ohne Salz und auf eine lichtundurchlässige Verpackung. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Spinatpulver

Grüne Pfannkuchen, Suppen oder ein Smoothie mit satter Farbe: Rezepte mit Basilikum Brise stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Spinat?

In Basilikum Brise, wo er zusammen mit Chlorella und Petersilie das satte Grün trägt. Wie Grün auf dem Teller auch bei Kindern ankommt, liest du in Kinder für Gemüse begeistern.