Rosmarinpulver: wofür du es verwendest
Rosmarinpulver ist nichts anderes als schonend getrockneter und fein vermahlener Rosmarin, harzig-aromatisch und kräftig im Geschmack. Ein Löffel bringt mediterrane Würze in Saucen, Ofengemüse oder Kartoffelgerichte.
Was ist Rosmarinpulver?
Für Rosmarinpulver wird Rosmarin schonend getrocknet und anschließend gemahlen. Beim Trocknen verliert er nur sein Wasser, die harzige Würze und die ätherischen Öle bleiben dabei konzentriert erhalten. Mehr zu allen Verarbeitungsarten zeigt das Zutaten-Lexikon.
Wofür verwendest du Rosmarinpulver?
- Über Ofenkartoffeln: die klassische Kombination, gleichmäßig verteilt.
- In Tomatensaucen: gibt harzige Tiefe.
- In Marinaden: ein Löffel für kräftige mediterrane Würze.
Rosmarin, Knoblauch, Kartoffeln und Tomate sind eine klassische Kombination, die sich in der mediterranen Küche seit Generationen bewährt hat.
Rezeptideen mit Rosmarinpulver
Eine Idee für die Marinade: einen Löffel Rosmarinpulver mit Knoblauch verrühren und vor dem Rösten über Ofenkartoffeln streuen, das würzt gleichmäßig in einem Schritt. Weitere Rezeptideen mit Rosmarin findest du im Rezepte-Hub.
Worauf du beim Kauf achtest
Rosmarinnadeln sind hart, deshalb entscheidet beim Pulver der Mahlgrad: Fein vermahlen legt sich Rosmarin gleichmäßig über Kartoffeln und Ofengemüse, statt als Nadel im Gericht zurückzubleiben. Achte auf Bio-Qualität ohne Salzzusatz und auf eine dicht schließende Dose, damit das harzige Aroma nicht verfliegt. Mehr dazu in unserer Etiketten-Schule.
In welcher Sorte steckt Rosmarin?
In Tomaten Glut, wo er neben Thymian und Salbei die harzige Tiefe beisteuert. Alle sechs Sorten mit ihren Zutatenlisten stehen in der Sortenübersicht.