Rosmarinpulver: wofür du es verwendest

Rosmarinpulver ist nichts anderes als schonend getrockneter und fein vermahlener Rosmarin, harzig-aromatisch und kräftig im Geschmack. Ein Löffel bringt mediterrane Würze in Saucen, Ofengemüse oder Kartoffelgerichte.

Was ist Rosmarinpulver?

Für Rosmarinpulver wird Rosmarin schonend getrocknet und anschließend gemahlen. Verwendet wird nur die Nadel, nicht der holzige Zweig: Das Aroma sitzt in der Nadel, das Holz bringt nur Bitterkeit. Beim Trocknen verliert er nur sein Wasser, die harzige Würze und die ätherischen Öle bleiben dabei konzentriert erhalten. Selbst trocknen und mahlen geht auch. Wie lange das dauert, steht unter Gemüsepulver selber machen.

Wie viel Rosmarinpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Rosmarin ist kräftig und setzt sich schnell durch; fang lieber mit weniger an und würze nach. Über Ofengemüse kommt er vor dem Rösten mit dem Öl.

Wofür verwendest du Rosmarinpulver?

• Über Ofenkartoffeln: die klassische Kombination, gleichmäßig verteilt.
• In Tomatensaucen: gibt harzige Tiefe.
• In Marinaden: ein Löffel für kräftige mediterrane Würze.

Rosmarin, Knoblauch, Kartoffeln und Tomate sind eine klassische Kombination, die sich in der mediterranen Küche seit Generationen bewährt hat.

Rezeptideen mit Rosmarinpulver

Eine Idee für die Marinade: einen Löffel Rosmarinpulver mit Knoblauch verrühren und vor dem Rösten über Ofenkartoffeln streuen, das würzt gleichmäßig in einem Schritt. Weitere Rezepte mit Tomaten Glut stehen unter Alle Rezepte.

Worauf du beim Kauf achtest

Rosmarinnadeln sind hart, deshalb entscheidet beim Pulver der Mahlgrad: Fein vermahlen legt sich Rosmarin gleichmäßig über Kartoffeln und Ofengemüse, statt als Nadel im Gericht zurückzubleiben. Achte auf Bio-Qualität ohne Salzzusatz und auf eine dicht schließende Dose, damit das harzige Aroma nicht verfliegt. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

In welcher Sorte steckt Rosmarin?

In Tomaten Glut, wo er neben Thymian und Oregano die harzige Tiefe beisteuert. Alle sechs Sorten mit ihren Zutatenlisten stehen in der Sortenübersicht.