Kürbisproteinpulver: wofür du es verwendest

Kürbisproteinpulver besteht aus fein vermahlenen Kürbiskernen, im Geschmack nussig-mild und dezent herzhaft. Ein Löffel gibt der Mischung Körper und eine herzhafte, leicht nussige Note.

Was ist Kürbisproteinpulver?

Für Kürbisproteinpulver werden Kürbiskerne schonend verarbeitet und fein vermahlen. Dabei bleibt die nussig-milde, dezent herzhafte Note erhalten. Kürbiskern ist botanisch eine Saat, keine Nuss. Ob das bei einer Nussallergie eine Rolle spielt, klärst du am besten ärztlich.

Wie viel Kürbisproteinpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g, auf dieselbe Menge.

Wofür verwendest du Kürbisproteinpulver?

• In Saucen & Dips: gibt Körper und eine nussige Tiefe.
• Über Brokkoli & Ofengemüse: eine herzhafte, nussige Note.
• Mit Avocado: eine milde, herzhafte Kombination.

Kartoffeln, Avocado und Brokkoli sind bewährte Partner für Kürbiskerne. Eine Rezeptidee: einen Löffel Kürbisproteinpulver in eine Sauce oder einen Dip rühren, für nussige Tiefe und mehr Körper.

Rezeptideen mit Kürbiskern

Sattere Saucen, nussige Dips oder ein Finish über Ofengemüse: Rezepte mit Basilikum Brise stehen unter Alle Rezepte.

Worauf du beim Kauf achtest

Die Zutatenliste sollte die Herkunft benennen: Kürbisprotein statt anonym „Proteinisolat“. Gutes Kürbisproteinpulver ist grünlich-oliv und riecht nussig, nicht ranzig, denn das Restfett der Kerne reagiert auf Wärme und Licht. Achte außerdem auf Bio-Qualität, eine Zutatenliste ohne Salz und auf kühle, dunkle Lagerung in dicht schließender Verpackung. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

In welcher Sorte steckt Kürbiskern?

In Basilikum Brise, wo er der pesto-grünen Mischung Körper gibt, neben Hefeextrakt, Chlorella und Spinat. Was die anderen fünf Sorten ausmacht, siehst du in der Sortenübersicht.