Karottenpulver: wofür du es verwendest

Karottenpulver wird aus eingedicktem Karottensaft fein vermahlen: mild-süß, erdig und warm-orange in der Farbe. Ein Löffel gibt Currys, Suppen oder Backwaren eine milde Süße und kräftige Farbe.

Was ist Karottenpulver?

Für Karottenpulver wird der Saft der Karotte eingedickt, schonend getrocknet und fein vermahlen: Rund 33 kg Saft ergeben 1 kg Pulver. So bleiben die warme orange Farbe und die milde Süße konzentriert erhalten. Mehr zu allen Verarbeitungsarten zeigt das Zutaten-Lexikon.

Wofür verwendest du Karottenpulver?

• In Currys & Suppen: gibt milde Süße und Farbe.
• Im Backen: die klassische Note für Karottenkuchen, auch ohne frisch geriebene Karotte.
• In Dips & Aufstrichen: ein Löffel für Farbe und erdige Süße.

Karotte harmoniert traditionell mit Ingwer, Kreuzkümmel und Zimt. Eine Rezeptidee: einen Löffel Karottenpulver mit Ingwer und Kreuzkümmel in eine Suppe oder ein Curry rühren, für Süße und Wärme in einem Schritt.

Worauf du beim Kauf achtest

Karottenpulver soll kräftig orange sein, das ist das sichtbare Frischemerkmal. Blasse oder bräunliche Ware hat meist lange offen gestanden. Achte auf Karotte in Bio-Qualität, auf eine dunkle Verpackung und darauf, dass kein Salz zugesetzt ist. Mehr dazu in unserer Etiketten-Schule.

Rezeptideen mit Karottenpulver

Lust auf konkrete Gerichte? Der Rezepte-Hub zeigt dir, wie sich Karottenpulver in Currys, Suppen und Backwaren einsetzen lässt.

In welcher Sorte steckt Karotte?

In Curry Geflüster, Basilikum Brise und Tomaten Glut, wo sie mit milder Süße und Farbe unterlegt. Karotte ist damit eine der 44 Bio-Zutaten, aus denen unsere sechs Sorten gemischt sind.