Karottenpulver: wofür du es verwendest

Karottenpulver wird aus eingedicktem Karottensaft fein vermahlen: mild-süß, erdig und warm-orange in der Farbe. Ein Löffel gibt Currys, Suppen oder Backwaren eine milde Süße und kräftige Farbe. Hier liest du, wofür du Bio-Karottenpulver verwendest und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Karottenpulver?

Für Karottenpulver wird der Saft der Karotte eingedickt, schonend getrocknet und fein vermahlen. So bleiben die warme orange Farbe und die milde Süße konzentriert erhalten. Selbst trocknen und mahlen geht auch. Wie lange das dauert, steht unter Gemüsepulver selber machen.

Wie viel Karottenpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Karotte ist mild und färbt stark: Wer vor allem die Farbe will, kommt mit einem Teelöffel weit. Beim Backen bindet sie kaum, der Teig bleibt also unverändert.

Wofür verwendest du Karottenpulver?

• In Currys & Suppen: gibt milde Süße und Farbe.
• Im Backen: die klassische Note für Karottenkuchen, auch ohne frisch geriebene Karotte.
• In Dips & Aufstrichen: ein Löffel für Farbe und erdige Süße.

Karotte harmoniert traditionell mit Ingwer, Kreuzkümmel und Zimt. Eine Rezeptidee: einen Löffel Karottenpulver mit Ingwer und Kreuzkümmel in eine Suppe oder ein Curry rühren, für Süße und Wärme in einem Schritt.

Worauf du beim Kauf achtest

Karottenpulver soll kräftig orange sein, das ist das sichtbare Frischemerkmal. Blasse oder bräunliche Ware hat meist lange offen gestanden. Achte auf Karotte in Bio-Qualität, auf eine dunkle Verpackung und darauf, dass kein Salz zugesetzt ist. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Karottenpulver

Currys, Suppen und Backwaren mit Karottenpulver: Rezepte mit unseren herzhaften Sorten stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Karotte?

In Curry Geflüster, wo Karotte für milde Süße und Farbe sorgt. Karotte ist damit eine der über 40 Bio-Zutaten, aus denen unsere sechs Sorten gemischt sind.