Ingwerpulver: wofür du es verwendest

Ingwerpulver ist fein vermahlener, getrockneter Ingwer: warm-würzig, mit einer feinen Schärfe im Nachklang. Ein Löffel bringt frische Würze in Curry, Tee oder Gebäck. Hier liest du, wofür du Bio-Ingwerpulver verwendest und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Ingwerpulver?

Für Ingwerpulver wird die Ingwerwurzel schonend getrocknet und gemahlen. Die warme Schärfe und die ätherischen Öle des Ingwers bleiben konzentriert zurück, denn beim Trocknen verliert die Wurzel nur ihr Wasser. Als Gewürzpulver lässt sich Ingwer genau abmessen und verteilt sich gleichmäßig im ganzen Gericht. Selbst trocknen und mahlen geht auch. Wie lange das dauert, steht unter Gemüsepulver selber machen.

Wie viel Ingwerpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Getrockneter Ingwer ist etwa dreimal so konzentriert wie frisch geriebener: Wo ein Rezept einen Esslöffel frischen Ingwer nennt, genügt ein Teelöffel Pulver.

Wofür verwendest du Ingwerpulver?

• In Currys & Suppen: gibt warme, frische Schärfe.
• Im Tee: ein Löffel in heißes Wasser, fertig ist der Ingwertee.
• Beim Backen: die klassische Würze für Lebkuchen & Co.

Zitrone, Mango und Kürbis ergänzen Ingwer seit jeher besonders gut. Eine Rezeptidee: eine Prise Ingwerpulver mit Zitrone und Honig in warmes Wasser rühren, oder in ein Kürbis-Curry mitrühren.

Worauf du beim Kauf achtest

Ingwerpulver schmeckt wärmer und weniger frisch-scharf als die Knolle, das ist normal und kein Qualitätsmangel. Achte auf Ingwer in Bio-Qualität, auf eine hellgelbe bis beige Farbe und darauf, dass keine Schärfe aus Chili zugesetzt ist. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Ingwerpulver

Currys, Tee oder herzhaftes Gebäck: Rezepte mit Curry Geflüster stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Ingwer?

In Curry Geflüster, wo er die milde Wärme setzt, ohne dass es scharf wird. Warum die Mischung auch am Familientisch mild bleibt, liest du in Currypulver für Kinder.