Fenchelpulver: wofür du es verwendest

Fenchelpulver ist geröstete und fein gemahlene Fenchelsaat, süßlich-anisartig und mild. Ein Löffel gibt Saucen, Suppen oder Gebäck die typische mediterrane Süße. Hier liest du, wofür du Bio-Fenchelpulver verwendest und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Fenchelpulver?

Für Fenchelpulver wird die reife Saat geröstet und dann fein gemahlen. Das Rösten legt ein eigenes, leicht nussiges Aroma über den milden Fenchelgeschmack, und die Farbe geht ins Grünbraune.

Wie viel Fenchelpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Die anisartige Note polarisiert allerdings stärker als die meisten Gewürze: Wer sie nicht kennt, fängt mit der halben Menge an.

Wofür verwendest du Fenchelpulver?

• In Tomatensaucen: gibt die typische mediterrane Süße.
• Mit Zitrone & Orange: eine frische, anisartige Kombination.
• In Brot & Gebäck: ein Löffel für die klassische Fenchel-Note.

Fenchel verträgt sich hervorragend mit Knoblauch, Zitrone und Orange, eine Kombination mit langer Tradition in der mediterranen Küche.

Worauf du beim Kauf achtest

Fenchelsaat gibt es ganz und gemahlen: Gemahlen verteilt sie sich sofort in Sauce oder Teig, ganze Saat behält ihr Aroma länger. Achte auf Fenchel in Bio-Qualität, auf eine dunkle, dicht schließende Verpackung und darauf, dass kein Salz zugesetzt ist. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Fenchelpulver

Zum Beispiel in der Sauce: einen Löffel Fenchelpulver mit etwas Zitrone in eine Tomatensauce rühren. Rezepte mit unseren Sorten stehen unter Alle Rezepte.

Gehört Fenchel zu unseren Sorten?

Ja. Fenchel steckt in Curry Geflüster und rundet dort die Süße neben Kurkuma, Ingwer und Koriander ab. Für Tomatensauce und Ofengemüse passt außerdem Tomaten Glut mit Oregano, Thymian und Rosmarin. Alle sechs Sorten stehen in der Sortenübersicht.