Erdbeerpulver: wofür du es verwendest
Erdbeerpulver entsteht, wenn reife Erdbeere schonend gefriergetrocknet und fein zu Pulver vermahlen wird: so bleibt die Frucht komplett erhalten, nur ihr Wasser fehlt. Ein Löffel bringt sommerliches Rot und süß-aromatische Frische in Joghurt, Porridge oder Backwaren, ganz ohne Zuckerzusatz.
Was ist Erdbeerpulver?
Für Erdbeerpulver wird reife Erdbeere schonend gefriergetrocknet und gemahlen. Beim Gefriertrocknen geht nur die Flüssigkeit verloren, Farbe, Süße und die feine Aromatik bleiben vollständig erhalten. Wie das Verfahren funktioniert, erklärt Gefriertrocknung einfach erklärt.
Wofür verwendest du Erdbeerpulver?
- Joghurt & Quark: ein Löffel für sommerliches Rot und fruchtige Süße.
- Porridge & Bowls: Farbe und Frische ganz ohne frische Beeren.
- Backen & Desserts: in Teig, Creme oder über Schokolade gestäubt.
Vanille, Sahne und eine winzige Prise schwarzer Pfeffer passen traditionell am besten zu Erdbeere. Eine Rezeptidee: einen Löffel Erdbeerpulver in Naturjoghurt rühren, mit etwas Vanille und einer sehr feinen Prise Pfeffer verfeinern: die Schärfe hebt die Süße nur an, schmeckt aber nicht scharf.
Rezeptideen mit Erdbeerpulver
Ob im Joghurt, im Porridge oder als Topping: Rezepte mit Erdbeerpulver findest du gesammelt im Rezepte-Hub.
Worauf du beim Kauf achtest
Ein Blick auf die Zutatenliste genügt: Taucht dort Erdbeere auf statt nur „Aroma“, hast du die Frucht selbst in der Hand. Achte auf Bio-Qualität und keinen zugesetzten Zucker. Was der Unterschied im Becher ausmacht, zeigt Aroma oder Frucht im Erdbeerjoghurt?, und mehr zum Etikett steht in unserer Etiketten-Schule.
In welcher Sorte steckt Erdbeere?
In Himbeer Funken, wo sie die Beerenmischung aus Himbeere, Cassis und Hibiskus weich abrundet. Wie du damit in Sekunden rosa Joghurt anrührst, steht in Joghurt natürlich färben.