Erdbeerpulver: wofür du es verwendest

Erdbeerpulver entsteht, wenn reife Erdbeere schonend gefriergetrocknet und fein zu Pulver vermahlen wird: so bleibt die Frucht komplett erhalten, nur ihr Wasser fehlt. Ein Löffel bringt sommerliches Rot und süß-aromatische Frische in Joghurt, Porridge oder Backwaren, ganz ohne Zuckerzusatz.

Was ist Erdbeerpulver?

Für Erdbeerpulver wird reife Erdbeere schonend gefriergetrocknet und gemahlen. Beim Gefriertrocknen geht nur die Flüssigkeit verloren, Farbe, Süße und die feine Aromatik bleiben erhalten. Wie das Verfahren funktioniert, erklärt Gefriertrocknung einfach erklärt.

Wie viel Erdbeerpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Erdbeere ist milder als Himbeere oder Cassis; wer eine deutliche Fruchtnote will, darf hier eher an die obere Grenze gehen.

Wofür verwendest du Erdbeerpulver?

• Joghurt & Quark: ein Löffel für sommerliches Rot und fruchtige Süße.
• Porridge & Bowls: Farbe und Frische ganz ohne frische Beeren.
• Backen & Desserts: in Teig, Creme oder über Schokolade gestäubt.

Vanille, Sahne und eine winzige Prise schwarzer Pfeffer passen traditionell am besten zu Erdbeere. Eine Rezeptidee: einen Löffel Erdbeerpulver in Naturjoghurt rühren, mit etwas Vanille und einer sehr feinen Prise Pfeffer verfeinern: die Schärfe hebt die Süße nur an, schmeckt aber nicht scharf.

Worauf du beim Kauf achtest

Ein Blick auf die Zutatenliste genügt: Taucht dort Erdbeere auf statt nur „Aroma“, hast du die Frucht selbst in der Hand. Achte auf Bio-Qualität und keinen zugesetzten Zucker. Was der Unterschied im Becher ausmacht, zeigt Aroma oder Frucht im Erdbeerjoghurt?, und mehr zum Etikett steht in unserer Etiketten-Schule. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Erdbeerpulver

Ob im Joghurt, im Porridge oder als Topping: Rezepte mit Himbeer Funken stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Erdbeere?

In Himbeer Funken, wo sie die Beerenmischung aus Himbeere, Cassis und Roter Bete weich abrundet. Wie du damit in Sekunden rosa Joghurt anrührst, steht in Joghurt natürlich färben.