Ceylon-Zimtpulver: wofür du es verwendest

Ceylon-Zimtpulver ist die fein gemahlene Rinde des Ceylon-Zimtbaums, des edlen „echten“ Zimts: süß-warm und fein im Ton. Eine Prise gibt Porridge, Backwaren oder Currys die klassische warme Süße. Hier liest du, wofür du Bio-Ceylon-Zimt verwendest und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Ceylon-Zimtpulver?

Für Ceylon-Zimtpulver wird die Rinde des Ceylon-Zimtbaums schonend getrocknet und gemahlen. Beim Trocknen entweicht nur das Wasser, die feine, süße Wärme bleibt konzentriert zurück.

Wie viel Ceylon-Zimtpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Ceylon-Zimt ist milder als Cassia und verträgt deshalb eine großzügigere Hand: Wo ein Rezept „eine Prise Zimt“ sagt und Cassia meint, darf es hier ruhig ein halber Teelöffel sein.

Wofür verwendest du Ceylon-Zimtpulver?

• Im Porridge & Backen: die klassische warme Süße.
• Mit Apfel & Banane: eine bewährte Kombination für Frühstück und Dessert.
• In Currys: eine Prise für warme Tiefe im Hintergrund.

Apfel, Banane und Schokolade gehören zu den bewährten Partnern von Ceylon-Zimt. Eine Rezeptidee: eine Prise Ceylon-Zimtpulver mit Bananenpulver in Porridge oder heiße Schokolade rühren, für die klassische warme Süße.

Worauf du beim Kauf achtest

Am Etikett erkennst du gute Qualität daran, dass dort Ceylon-Zimt steht und nicht nur „Zimt“, denn hinter der allgemeinen Bezeichnung steckt oft der schärfere Cassia-Zimt. Frischer Ceylon-Zimt ist hell rotbraun und duftet süß-warm statt scharf, alte Ware wirkt grau und stumpf. Achte außerdem auf Bio-Qualität, einen feinen Mahlgrad und eine dicht schließende, lichtgeschützte Verpackung, denn die ätherischen Öle verfliegen mit der Zeit. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Ceylon-Zimt

Warmer Porridge, Apfelgebäck oder ein Curry mit süßer Tiefe: Rezepte mit unseren Sorten stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Ceylon-Zimt?

In Kakao Komet, wo Ceylon-Zimt die süße Wärme neben Carob und Lucuma setzt. Er ist damit eine von über 40 Bio-Zutaten unserer sechs Sorten. Wie du ein Curry ohne Fertigmischung würzt, liest du in Curry würzen ohne Fertigmischung.