Carobpulver: wofür du es verwendest

Carobpulver wird aus gemahlenem Johannisbrot gewonnen, schoko-ähnlich im Geschmack und von Natur aus koffeinfrei. Ein Löffel gibt Desserts, Porridge oder heißen Getränken eine milde, karamellig-schokoladige Note. Hier liest du, wofür du Bio-Carobpulver verwendest und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Carobpulver?

Für Carobpulver werden die Schoten des Johannisbrotbaums sortiert, vermahlen und gesiebt. Eine zusätzliche Trocknung ist nicht nötig, so bleiben die natürliche Süße und die karamellig-schokoladige Note erhalten.

Wie viel Carobpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g. Wer Kakao gegen Carob tauscht, nimmt dieselbe Menge, senkt aber den Zucker um etwa ein Viertel: Carob bringt eigene Süße mit. Mehr dazu in Carob und Kakao: der Unterschied.

Wofür verwendest du Carobpulver?

• Im Porridge & Backen: als milde, koffeinfreie Alternative zu Kakao.
• In heißen Getränken: ein Löffel für eine warme, schokoladige Note.
• In Smoothies: gibt Farbe und eine karamellige Süße.

Carob wird traditionell dort eingesetzt, wo Kakao milder ausfallen soll, denn von Natur aus ist er sanfter und enthält kein Koffein. Eine Rezeptidee: einen Löffel Carobpulver in warme Milch oder Pflanzendrink rühren, für ein koffeinfreies, schokoladiges Getränk.

Worauf du beim Kauf achtest

Carob gibt es hell und dunkel: ungeröstetes Carob ist hellbeige und schmeckt milder, geröstetes wird dunkelbraun und deutlich schokoladiger. Beides ist richtig, entscheide nach Geschmack. Achte auf einen feinen, gesiebten Mahlgrad, damit sich das Pulver in Milch klumpenfrei löst, auf Bio-Qualität, auf keinen zugesetzten Zucker und auf eine dicht schließende Verpackung, denn Carob zieht Feuchtigkeit. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Carob

Koffeinfreie Trinkschokolade, Porridge oder Gebäck mit karamelliger Note: Rezepte mit Kakao Komet stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Carob?

In Kakao Komet, wo er die schokoladige Süße neben Kakao, Banane und Lucuma mild ergänzt. Eine Dose reicht je nach Dosierung für 20 bis 40 Anwendungen. Was daraus im Becher wird, zeigt Trinkschokolade ohne Zuckerzusatz selbst machen.