Basilikumpulver: wofür du es verwendest

Basilikumpulver ist reines, getrocknetes Basilikum, fein vermahlen zu Pulver: das ganze Kraut, dem nur das Wasser fehlt. Ein Löffel bringt mediterranen Pesto-Duft und sattes Grün in Sauce, Dip oder Pasta, ganz ohne Salzzusatz. Hier liest du, wofür du Bio-Basilikumpulver verwendest, wie es schmeckt und worauf du beim Kauf achtest.

Was ist Basilikumpulver?

Für Basilikumpulver wird frisches Basilikum schonend getrocknet und fein vermahlen. Gutes Pulver nimmt dafür nur das Blatt, ohne Stiel: Das Aroma sitzt im Blatt, der Stiel bringt vor allem Masse mit. Das Wasser ist es, was beim Trocknen verschwindet, das ätherische Aroma und das satte Grün bleiben dagegen erhalten. Deshalb reicht schon eine Prise für kräftigen Basilikum-Duft. Selbst trocknen und mahlen geht auch. Wie lange das dauert, steht unter Gemüsepulver selber machen.

Wie viel Basilikumpulver nimmt man?

Die Faustregel gilt für alle Sorten: ein Esslöffel, rund 5 g, auf ca. 200 g Grundmasse. Für Kinder ein Teelöffel, rund 2,5 g, auf dieselbe Menge. Gleiche Schüssel, anderer Löffel. Für ein Dressing rührst du das Pulver zuerst in das Öl, dort lösen sich die ätherischen Öle besser als in Wasser.

Wofür verwendest du Basilikumpulver?

• In Pesto & Dressings: mit Olivenöl und einem Löffel Pinienkernen verrührt, in einer Minute ein Pesto-Dip.
• Über Pasta, Pizza & Salat gestreut: die klassische mediterrane Note, ganz ohne frisches Kraut zur Hand.
• In Suppen & Saucen: gibt Tomatensauce die typische italienische Tiefe.
• In Dips & Quark: ein Löffel macht aus Naturjoghurt in Sekunden einen Kräuter-Dip.

Basilikum harmoniert traditionell mit Knoblauch, Olivenöl, Pinienkernen und Zitrone. Eine Rezeptidee für den Alltag: einen Löffel Basilikumpulver mit Olivenöl, einem Spritzer Zitrone und etwas Knoblauch verrühren: das ergibt in einer Minute ein Pesto-Dressing für Nudeln oder Salat.

Worauf du beim Kauf achtest

Bei getrockneten Kräutern verrät die Farbe das Alter: Gutes Basilikumpulver ist sattgrün und duftet beim Öffnen sofort nach Pesto, graugrüne und staubig wirkende Ware liegt meist schon länger. Ein zweiter Blick lohnt sich auf die Bezeichnung: Steht dort Blattpulver, wurde der Stiel aussortiert. Achte auf Bio-Qualität, eine Zutatenliste ohne Salz, eine lichtundurchlässige Verpackung und ein Mindesthaltbarkeitsdatum, das noch weit genug entfernt liegt, denn die ätherischen Öle verflüchtigen sich mit der Zeit. Wie lange das Pulver hält und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist, steht unter Haltbarkeit und Lagerung.

Rezeptideen mit Basilikumpulver

Pesto-Dip in einer Minute, Pasta oder Tomatensauce mit mediterraner Tiefe: Rezepte mit Basilikum Brise stehen unter Alle Rezepte.

In welcher Sorte steckt Basilikum?

In Basilikum Brise, unserer pesto-grünen Sorte zum Einrühren, mit Steinpilz und Shiitake für den herzhaften Ton. Basilikum ist dort mit 34 % die Leitzutat. Alle zehn Zutaten siehst du in der Sortenübersicht.