Komet-Plätzchen
Weihnachtsplätzchen mit Banane gesüßt: weiche Kakao-Plätzchen mit Kakao Komet
Dafür brauchst du
Kakao Komet
Zutaten
- 2 reife Bananen, etwa 220 g Fruchtfleisch
- 130 g zarte Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln
- 60 g weiche Butter
- 3 EL Kakao Komet
- 4 EL Milch
- 1 TL Zimt
- 20 g Mandelblättchen zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und die weiche Butter unterrühren.
- Kakao Komet in einer Tasse mit der Milch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind, und unter das Bananenmus rühren.
- Haferflocken, Mandeln und Zimt dazugeben, zu einem Teig vermengen, der sich mit der Hand formen lässt, und zehn Minuten quellen lassen. Ist er noch zu feucht, kommen esslöffelweise Haferflocken dazu.
- Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf das Blech setzen, flach drücken und mit Mandelblättchen bestreuen.
- 15 bis 18 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Auf dem Blech zehn Minuten abkühlen lassen, sonst brechen sie.
Für das Kind
Das Kind bekommt ein Plätzchen, in kleine Stücke gebrochen, mit einem Glas Milch.
Für Erwachsene am Teller
Die Erwachsenen essen die Plätzchen zu Kaffee mit etwas Zimt obendrauf.
Tipps und Variationen
Mit Himbeer Funken
Nimm drei Esslöffel Himbeer Funken statt Kakao Komet und Zitronenabrieb statt Zimt. Die Plätzchen werden fruchtig und rosa.
Lagern
In einer Dose im Kühlschrank halten sie bis zu vier Tage. Sie bleiben weich und werden nicht knusprig.
Mit Kindern
Das Zerdrücken der Bananen und das Flachdrücken der Häufchen machen sie gern selbst.
Womit sind die Plätzchen gesüßt?
Mit reifer Banane. Sie enthält von Natur aus Zucker, ebenso Kakao Komet.
Warum sind sie weich?
Banane und Mandeln halten Feuchtigkeit. Wer sie fester mag, backt zwei Minuten länger.
Was schiefgehen kann
Die Plätzchen zerfallen
Der Teig hat nicht lange genug gequollen. Zehn Minuten stehen lassen und die Häufchen fest andrücken.
Sie sind zu dunkel
Der Ofen ist zu heiß. Mit 170 °C Umluft starten und nach 15 Minuten nachsehen.
Klappt auch mit diesen Sorten Himbeer Funken
Warum das funktioniert
Plätzchen, die mit Obst gesüßt werden, brauchen eine Zutat, die süßt und zugleich bindet. Das schafft die reife Banane: Je brauner die Schale, desto süßer das Mus. Haferflocken und Mandeln geben Biss und Fett, Zimt macht den Geruch weihnachtlich.
Banane und Kakao Komet enthalten von Natur aus Zucker, Kakao Komet gibt den Schokoton. Das Pulver zieht Flüssigkeit, deshalb stehen vier Esslöffel Milch im Teig, und du rührst es vorher mit der Milch glatt.
Dafür brauchst du
Kakao Komet
Welche Zutat steckt wo drin? Im Zutaten-Lexikon stehen alle Zutaten, und So geht’s zeigt, wie das Pulver im Alltag funktioniert.
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