Goldflüster-Pommes vom Blech
Süßkartoffel-Pommes würzen mit Curry Geflüster, knusprig aus dem Ofen
Dafür brauchst du
Curry Geflüster
Zutaten
- 1 kg Süßkartoffeln
- 3 EL Öl
- 2 EL Speisestärke
- 3 EL Curry Geflüster (15 g)
- 1 TL Salz
- Für den Dip: 150 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 1 TL Curry Geflüster
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Für den Dip Joghurt, einen Teelöffel Curry Geflüster, Zitronensaft und Salz verrühren und beiseitestellen.
- Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
- Süßkartoffeln gründlich waschen, nach Wunsch schälen und in etwa fingerdicke Stifte schneiden. Mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen.
- Die Stifte in einer großen Schüssel mit dem Öl mischen, dann Speisestärke, drei Esslöffel Curry Geflüster und Salz darübergeben und alles gut durchmengen.
- Auf den Blechen in einer Lage mit etwas Abstand verteilen und 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden.
- Die Pommes sofort servieren, solange sie knusprig sind.
Tipps und Variationen
Matschig statt knusprig
Die Stifte waren nass oder das Blech zu voll. Gründlich trocknen und zwei Bleche nehmen.
Ränder zu dunkel
Das Pulver enthält Paprika, der schneller bräunt. Dann auf 200 Grad stellen und fünf Minuten länger backen.
Für Kinderhände
Dickere Stifte bleiben innen weich und lassen sich gut greifen. Das Salz kannst du weglassen und am Tisch nachsalzen.
Dip
Er zieht beim Stehen nach und schmeckt nach einer Viertelstunde runder.
Klappt auch mit diesen Sorten Tomaten Glut
Warum das funktioniert
Stärke macht sie knusprig.
Süßkartoffeln enthalten viel Zucker und Wasser und werden im Ofen eher weich als knusprig. Eine dünne Schicht Speisestärke auf der Oberfläche trocknet beim Backen und bildet die Kruste.
Platz auf dem Blech.
Liegen die Stifte dicht, dämpfen sie sich gegenseitig. Auf einer Lage mit etwas Abstand bräunen sie.
Das Pulver gehört gleich dazu.
Es verteilt sich im Öl auf jeder Seite und wird beim Backen goldbraun. Wer Süßkartoffel-Pommes würzen will, braucht außer Salz nur diese eine Mischung.
Dafür brauchst du
Curry Geflüster
Welche Zutat steckt wo drin? Im Zutaten-Lexikon stehen alle Zutaten, und So geht’s zeigt, wie das Pulver im Alltag funktioniert.
Fang klein an oder nimm gleich alle sechs
Im Set „Der ganze Garten“ stecken alle sechs Sorten, je eine 100-g-Dose. Wir verschicken es in Deutschland versandkostenfrei. Wer erst kosten will, nimmt die Kostprobe.
- Neu hier? Melde dich für den Newsletter an: Du bekommst das Entdeckerbuch und zur ersten Bestellung ab 89,99 € Warenwert (so viel wie unser Set Der ganze Garten) legen wir einen Dosierlöffel bei.
