Sonnentempel-Nudelauflauf
Sonnentempel-Nudelauflauf
Nudelauflauf mit Tomaten und Käse
Zum Nachkochen
Rezept auf Pinterest merken
Zutaten
- 300 g Pasta, zwei Minuten kürzer vorgegart
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomaten Glut
- 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
- 200 g Gemüse nach Wahl
- 2 EL Öl
- 150 g geriebener Käse
- 100 g Sahne
- Salz
- 1 Tropfen Honig
- frisches Basilikum
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C vorheizen. Pasta zwei bis drei Minuten kürzer als angegeben vorgaren und abgießen.
- Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in Öl anschwitzen, Tomaten Glut kurz mitrösten. Butter oder Öl leicht erhitzen und das Pulver darin anrösten, nur bis es duftet. Nicht verbrennen lassen. Danach kommen Gnocchi, Nudeln oder Gemüse dazu. So öffnen die Gewürze ihr volles Aroma. Der ganze Abschnitt →
- Passierte Tomaten, Sahne, Salz und den Tropfen Honig dazu, kurz köcheln. Die Sauce darf ruhig zu dünn wirken. Die Nudeln nehmen im Ofen Flüssigkeit auf.
- Mit der Pasta mischen und in die Auflaufform geben, Käse darüber.
- 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken.
- Erst danach frisches Basilikum darüber.
Einkaufsliste
- Flavrbloom
- 2 EL Tomaten Glut
- Obst & Gemüse
- 200 g Gemüse nach Wahl
- frisches Basilikum
- 400 g passierte Tomaten
- Kühlregal
- 150 g geriebener Käse
- 100 g Sahne
- Trockenware
- 300 g Pasta, zwei Minuten kürzer vorgegart
- Grundbedarf hast du wahrscheinlich schon
- 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
- Öl
- Salz
- 1 Tropfen Honig
Tipps und Variationen
Trocken geworden: Zu wenig Sauce oder Nudeln zu weit vorgekocht. Beim nächsten Mal einen Schuss Sahne mehr in die Sauce.
Kruste wird nicht braun: Die letzten fünf Minuten Oberhitze oder Grillfunktion.
Vorbereiten: Bis vor das Backen fertig, zugedeckt in den Kühlschrank. Kalt in den Ofen braucht zehn Minuten länger.
Für Kinder: Vor dem Salzen eine Portion abnehmen. Und wer Gemüse fein würfelt, bekommt weniger Diskussionen. Gemeint ist die Größe, nicht das Verstecken.
Andere Sorte: Mit Curry Geflüster wird daraus ein milder Curry-Auflauf, dann Kokosmilch statt Sahne.
Was schiefgehen kann
Der Auflauf ist oben trocken und unten wässrig: Zu wenig Sauce und zu nasses Gemüse. Gemüse vorher abtropfen oder anbraten; die Sauce darf ruhig zu dünn wirken, die Nudeln saugen sie im Ofen auf.
Der Käse ist verbrannt, die Mitte kalt: Zu hoch eingeschoben und zu heiß. Mittlere Schiene, 180 bis 200 Grad. Wird die Kruste zu früh dunkel, Folie darüber.
Warum das funktioniert
Die Nudeln werden nur vorgegart, nicht fertig gekocht. Zwei bis drei Minuten kürzer als auf der Packung. Im Ofen ziehen sie weiter Flüssigkeit aus der Sauce. Wer sie bissfest fertig kocht, hat nach 25 Minuten Auflauf weiche Nudeln in einer trockenen Form.
Und deshalb braucht die Sauce mehr Flüssigkeit, als richtig aussieht. Sie soll vor dem Backen deutlich zu dünn wirken. Das ist der zweite Teil derselben Rechnung: Was die Nudeln aufnehmen, fehlt am Ende in der Form.
Die Sahne ist nicht nur Geschmack. Fett verhindert, dass die Tomatensauce beim Backen aufreisst und wässrig wird, und macht die Oberfläche unter dem Käse cremig statt sandig.
Das Pulver kommt zum Gemüse, nicht in die Tomaten. Im heißen Fett angegeröstet geben Steinpilz, Tomate und geräucherte Paprika ihre Aromen ab und verteilen sich in der ganzen Sauce. Butter oder Öl leicht erhitzen und das Pulver darin anrösten, nur bis es duftet. Nicht verbrennen lassen. Danach kommen Gnocchi, Nudeln oder Gemüse dazu. So öffnen die Gewürze ihr volles Aroma. Der ganze Abschnitt →
Basilikum erst nach dem Ofen. 25 Minuten bei 190 Grad machen aus jedem Grün ein Oliv. Auf den fertigen Auflauf gestreut bleibt es grün und riecht nach etwas.
Dafür brauchst du
Tomaten Glut
17,99 € · 100 g · 20 bis 40 Anwendungen
inkl. MwSt. · 179,90 € / kg · zzgl. 5,90 € Versand, gratis ab 64 €
Passt dazu
Noch mehr Ideen?
Alle Rezepte nach Sorte und Anlass filtern. Oder die Anwendungssammlung deiner Sorte durchgehen, dort steht jeder Ort ohne Rezept.
Und es wächst weiter: die Welt Bloomia, Geschichten, Helden und die Geschmacks-Schule.
Bloomia entdecken →- Versand ab 26. Oktober 2026
- Zufriedenheits-Garantie: 30 Tage, mit Rücksendung