Zutatenliste lesen: 5 Tricks fürs Etikett

Zwei Packungen im Regal, gleiches Versprechen vorn drauf. Der einzige Ort, an dem du den echten Unterschied siehst, steht hinten, klein gedruckt. Drei schnelle Blicke reichen, um die Zutatenliste ab sofort anders zu lesen.

Der erste Platz zählt doppelt

Zutaten stehen nach Menge sortiert, von viel zu wenig. Steht bei einer Fertigsauce Wasser oder Zucker ganz vorn, weißt du sofort, woraus sie hauptsächlich besteht, egal was die Verpackung verspricht. Ein Griff, ein Blick auf die ersten drei Wörter, fertig.

Ein Wort kann fast alles bedeuten

„Aroma“ auf der Zutatenliste sagt dir nicht, welcher Stoff wirklich drin ist, das muss dort nicht extra stehen. Steht dagegen eine echte Zutat mit Namen da, Vanille statt Aroma, Himbeere statt Fruchtzubereitung, weißt du genau, was du isst. Je mehr Klarnamen, desto weniger Rätselraten.

Süß versteckt sich gern in Etappen

Ein Blick auf ein Frühstücksmüsli reicht oft schon: Glukosesirup, dann später nochmal Reissirup, dann noch Fruktose. Einzeln klingt jede Zutat harmlos, in Summe ist es oft ordentlich Zucker, nur auf mehrere Namen verteilt, damit keiner davon ganz vorn in der Liste steht.

Das sind nur drei von fünf Tricks. Die restlichen zwei, samt Übungsseite fürs nächste Regal, stehen ausführlich in unserer Etiketten-Schule.

Wir machen es uns dabei selbst leicht: Unsere Zutaten liest du wie einen Marktbesuch, Himbeere, Tomate, Basilikum und sonst nichts. Und wenn du einfach einen Löffel echte Vielfalt probieren möchtest, schau dir unsere Sorten an.

Lust auf ein buntes Frühstück ohne versteckten Zucker? Ideen findest du in Porridge- & Smoothie-Toppings mit Fruchtpulver.